干揽面（原创）

​干       揽       面

哥们几个闲逛在洪庆的大街旁，亦捎带着寻午饭。大家无意中放慢脚步，彳亍在一家“干揽面”的大门口。其中一位小兄弟说道:“咱几个相比都是南方人，偏爱吃米饭，奚老师是咱们请来的客人，又是好吃面条的北方人，这不正好是一家面馆么。” 大家便异口同声的向我征求意见:“奚老师，您看我们进去不？”我抬头瞅了瞅门头上“干揽面”的三个大字，心想吃了大辈子的面食，还真没尝过啥叫“干揽面”，不会是传统的“干捞面”吧？也是为了看个究竟，再者，眼前这仨小兄弟，虽说老家全是在南方，可都是生长在陕西，个个均是喋面条的老行家。我便毫不客气、也毫不犹豫地答应了。

我们围着饭桌坐了一小许，先是按弟兄们的要求，很快端来几盘炒菜，片刻间主食也就上来了。我仔细看了看，这碗上盖的臊子、还有油泼红辣子的下面，不就是拉条子面条么？再瞥了一眼旁边桌子的小伙与女友，吃的纯纯就是扯面啊！我顿时恍然大悟，所谓的“干揽面”无非就是地道的、正宗的“干捞”拉条子、和扯面吗？不就另外起了个新鲜的、特别的名字罢了。看来如今的生意人，多会变戏法……

真是叫人心悦诚服地见识了，也令人不由自主地懽笑了。哈哈！

自奚健斌手稿

2021.1.25.

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喋: 陕西关中方言，大口大口、狼吞虎咽地吃，吃的很得劲、特痛快。