爱禽社：“黄天鹅”铺天盖地而来，它究竟有什么好？

在我们的日常生活中，鸡蛋一般就是用来蒸、煮、炖、少油煎、或者做蛋花汤。但是我们在看日本的影视剧时，经常能看到日本人直接食用生鸡蛋。就是生鸡蛋不经过任何的烹饪制作，直接用来拌香喷喷的白米饭，然后加一些酱油，再根据个人口味撒上点葱花、海苔或者柴鱼片等等，用筷子搅拌过后就是一碗新鲜的鸡蛋拌饭，简单方便又美味。这样做鸡蛋能最大限度地保留鸡蛋本来的味道。

在国内我们却从未这样吃过，因为我们吃的鸡蛋往往都有一种腥味，如果不煮熟直接吃，那腥味就会让人下不去口。在我们国家，鸡蛋大多是放在一个架子上自行挑选，然后称斤论两购买。然而在日本，鸡蛋都是从养殖场生产出来就是包装好的鸡蛋，它们有很多做出来就是可生食鸡蛋。

可生食鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值上并没有什么不同，不过可生食鸡蛋不含沙门氏菌等杂菌，更好吃且无蛋腥味，白水一煮就很香。它要求鸡蛋在生产过程中是绝对洁净的，因此生产时需要投入相对多的资金和精力，当然也导致它们的价格也比较昂贵。

很多人并不知道，鸡蛋其实并不是密封的，蛋壳上面有很多肉眼看不到的气孔，空气和一些微生物可以进入。虽然鸡蛋表面会有一层膜，能阻碍微生物的进入，保持里面的无菌状态，但是在养殖，运输等过程中都不可避免的会有细菌的进入和产生，而其中最可怕的就是沙门氏菌。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，侵入人体后很容易导致肠胃炎，典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状。对免疫功能低下的孩子，还可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，严重的甚至会危及生命。所以，我们日常生活里一般不会选择生食鸡蛋。可现在不同了，我国也有了自己的可生食鸡蛋，它就是“黄天鹅”。

据百度百科介绍，黄天鹅品牌，创立于2019年，属于凤集生态农业公司，是一家专注于鸡蛋研发、生产与销售的品牌，同时经营高质量鸡苗、青年鸡业务，目前已在四川彭州、四川盐亭、广西北海、宁夏固原、河北固安、浙江嘉兴、广东东莞等地布建养殖与加工基地，市场覆盖上海、北京、深圳、广州、杭州、成都等全国10余个大中城市。

“黄天鹅”一上市就被炒的沸沸扬扬，说它是代表了我国鸡蛋从无统一质量标准的散蛋消费向高品质的品牌蛋消费的升级，向有品质标准、有代表品牌的消费品的转变。有关媒体介绍，它有一整套全环节的生产链品质控制体系,从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、投入品、品质监测、GP中心管理8大环节严格控制沙门氏菌，保障每一颗鸡蛋都能达到日本可生食标准。

宣传称，“黄天鹅”蛋鸡采用现代化科学笼养方式，对饲料卫生、饲养环境等都有严格的控制标准。厂区内会定期为鸡笼清洁消毒、通风透气，防患老鼠带来鼠疫，严格控制沙门氏菌入侵，且“黄天鹅”鸡蛋的沙门氏菌检测标准远高于国家标准，食品安全方面“”黄天鹅鸡蛋确实让人更放心。

另外，据“黄天鹅”官方介绍，其饲养的蛋鸡的饲料所选用的是万寿菊提纯精华和多种天然谷物食粮，因此它的口感细腻、回味香甜，还有一股淡淡花香，蛋黄天然黄亮不加色素，蛋品中还富含了更多DHA及丰富的叶黄素和β胡萝卜素，营养价值远远高于普通鸡蛋。

现在我国的蛋品行业还处于大而不强、小而分散的状态，品牌化程度低且规模分散，鸡蛋更多的还只是一个大宗供应的农产品。同为动物蛋白行业,中国生猪、肉鸡行业均出现了市值百亿至千亿的上市公司,“黄天鹅”的出现也算是应运而生，填补了蛋鸡行业在市场上的空缺，它符合人民生活水平提高后对健康卫生，生活品质方面的更高要求，未来发展远景广阔。