食物中毒的症状和特征

　　食物中毒因原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：

　　①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，呈爆发流行，一般人与人之间不传染。

　　②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

　　③有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。