美食推荐：香煎糯米鸭、乡村血丸子、祝君节节更高升制作方法

香煎糯米鸭

原料：

土鸭1只（1500g）、糯米500g、四川卤水1000g、盐5g、胡椒2g、卤水汁30g、蚝油15g

做法：

1、土鸭宰杀干净。在四川卤水中加入卤水汁和蚝油，土鸭卤熟，取鸭肉剁成肉沫；

2、糯米浸泡30分钟，上蒸笼蒸熟；

3、熟糯米铺成0.5cm地块，中间均匀涂抹肉沫，上面再铺上一层0.5cm的熟糯米压紧；

4、用煎锅煎至金黄色即可。

乡村血丸子

材料：

主料：猪五花肉

辅料：卤水豆腐粒、鲜猪血。

调料：盐、鸡精、花椒粉、淀粉。

做法：

1、把猪五花肉切成碎粒，纳盆加入卤水豆腐粒、鲜猪血、盐、鸡精、花椒粉和淀粉搅匀上劲，并制成团。

2、点燃柏树枝，将肉团熏至表面黝黑且有烟熏味时，取出来放阴凉通风处，风干后入笼蒸熟（或放清水锅煮熟），捞出来切成厚片，装盘即成。

祝君节节更高升

节节高升的春笋，炒烧炖焖一定吃过不少。今年我们吃烟火局的，为了明年节节高、步步升，还等什么？来,拔一枝，自己剥开，蘸料尝尝。

原料：春笋700克，锡纸12小张。

调料：酱油25克，蚝油5克，白糖15克，香油15克，粗盐2500克，细盐1000克。

制作：

1、将春笋顺长划一刀至笋肉，用锡纸包好，微露笋头。

2、粗盐放入烧至八成热的锅中不停地翻炒至烫，将包好的春笋埋入粗盐中小火火局至手感到春笋发软时取出，插入盛有炒热细盐（方法同炒粗盐的方法）的瓦缸中保温上桌。

3、取碗一只，放入酱油、蚝油、白糖、香油拌匀，随笋上席，由食客剥壳蘸食。