餐饮企业营销模式与活动策划
内容简介：
本书是面向餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的一线需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。
营销模式主要讲述的是传统营销模式和互联网下的电子商务模式；活动策划主要结合餐饮企业的特点，讲述各项营销活动的策划过程、细节与要点，并提供了大量的行之有效的策划案范本供参考。
作者简介：
方辉，中式烹调高级技师，高级职业经理人，现代厨房管理优秀厨师长，烹饪名师，山西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨委副秘书长，五台山五峰宾馆（五星级酒店）厨师长。
曾多次在全国、地方烹饪技能大赛荣获特金奖、金奖；管理过多家五星级酒店厨房，同时兼任多家五星级酒店餐饮顾问；主要作品有《行政总厨管理手册》等。
目录：
第一部分· 餐饮企业营销模式
第一章· 餐饮企业广告营销·................................................................3
第一节 传统媒体广告营销·.................................................................3
一、电视广告营销·.................................................................................3
拓展阅读· 肯德基电视广告推广促销·...........................................4
【实战范本】电视广告合作协议·..................................................6
二、电台广告营销·.................................................................................9
【实战范本】××餐饮企业电台广告·.........................................10
三、报纸广告营销·...............................................................................12
【实战范本】报纸广告合作合同·................................................15
四、杂志广告营销·...............................................................................17
【实战范本】杂志广告刊登协议·................................................18
第二节 户外媒体营销·...............................................................20
一、户外广告的定义·...........................................................................20
二、户外广告种类·...............................................................................20
拓展阅读· 申请发布户外广告需满足的条件·.............................21
三、公交车身广告营销·.......................................................................22
【实战范本】公交车身广告发布合同·.........................................23
四、地铁广告营销·...............................................................................25
【实战范本】地铁广告发布合同·................................................27
五、电梯广告营销·...............................................................................30
六、路牌广告营销·...............................................................................31
第二章· 餐饮企业品牌营销·...............................................................32
第一节 品牌营销认知·........................................................................32
一、何谓品牌·......................................................................................32
二、我国餐饮品牌现状·.......................................................................35
三、塑造餐饮品牌·...............................................................................36
四、品牌设计·......................................................................................40
拓展阅读· 俏江南品牌标志设计·................................................48
拓展阅读· 知名连锁餐饮企业品牌故事·.....................................50
拓展阅读· 肯德基更换广告语·....................................................53
第二节 品牌营销的要点·.........................................................54
一、品牌营销之根本——质量过硬·....................................................54
二、品牌营销之尺度——合理的价格·................................................62
案例· 红泥惠客·...........................................................................65
案例· 平民餐桌的贵族菜·............................................................66
拓展阅读· 定价目标的三种类型··...............................................67
第三章· 餐饮企业假日营销·.............................................................71
第一节 假日营销认知·....................................................................71
一、假日促销现状·...............................................................................71
二、假日促销作用·...............................................................................71
三、假日促销注意事项·.......................................................................72
四、365天假日循环图·.........................................................................72
第二节 假日营销要点·...................................................................74
一、明确目标·......................................................................................74
二、突出促销主题·...............................................................................74
三、关注促销形式·...............................................................................74
四、把产品卖点节日化·.......................................................................75
五、对促销活动的设计·.......................................................................75
六、促销方案要科学·...........................................................................75
第四章· 餐饮企业团购营销·...............................................................76
第一节 团购营销认知·......................................................................76
一、网络团购认知·...............................................................................76
拓展阅读· 国内主要团购网站·....................................................77
二、餐饮团购的现状和发展环境·........................................................78
三、餐饮团购对象·...............................................................................79
四、餐饮团购营销时机·.......................................................................80
五、餐饮团购常见问题·.......................................................................81
六、餐饮团购的特征·...........................................................................82
七、选择团购网站·...............................................................................83
【实战范本】商品团购商家合作协议·.........................................83
第二节 团购营销要点·...................................................................87
一、利用互联网平台，抓住机遇·........................................................87
案例· 餐饮行业与团购的相关事件·............................................88
二、认清团购带来的威胁·...................................................................89
三、重视网络评价··..............................................................................90
第五章· 餐饮企业微博营销·........................................................................91
第一节 微博营销认知·...............................................................................91
一、微博营销及其特点·.......................................................................91
二、餐饮业微博营销的好处·...............................................................93
三、微博营销前调查·...........................................................................94
【实战范本】关于餐饮美食微博营销的调查·.............................94
四、微博营销的内容·...........................................................................95
拓展阅读· 微博营销技巧·............................................................97
五、微博如何增加粉丝·.......................................................................98
拓展阅读· 国内四大主流微博·....................................................98
六、开展微博营销注意事项·...............................................................99
第二节 微博营销要点·........................................................................100
一、善于制造话题·.............................................................................100
二、醒目的标签.................................................................................102
三、制定有规律的更新频率·.............................................................102
四、善用关注·....................................................................................103
五、举办各种创新的活动·.................................................................103
六、互动·............................................................................................103
拓展阅读· 运用第三方博客平台的方法·...................................103
第六章· 餐饮企业微信营销·.......................................................105
第一节 微信营销认知·...............................................................105
一、什么是微信.................................................................................105
二、微信的功能.................................................................................106
三、微信营销模式·.............................................................................107
拓展阅读· 微信营销好处多多··................................................109
四、餐饮企业微信营销·.....................................................................110
第二节 微信营销要点·.......................................................112
一、认清微信营销的目的··................................................................112
二、抓住微信营销的脾气··................................................................112
三、微信“增粉”与“保粉”要诀··.................................................113
拓展阅读· 微信“增粉”小妙招·..............................................113
四、促进与客户的互动·.....................................................................113
第七章· 餐饮企业其他网络营销·.............................................................115
第一节 其他网络营销认知·.....................................................................115