爱吃鸭肉一定要收藏,最新做法,喷香开胃,比烤鸭还好吃,真解馋
鸭肉是最常见的肉食之一,做法多样,最为著名的做法有北京烤鸭,酱板鸭,啤酒鸭,干锅鸭,盐水鸭等等。还有很多地方特色的做法,今天老左就要给大家分享一个鸭肉的新吃法,做法简单,色香味俱全,来客人这样做特别有面子,都夸你是大厨。来看看具体是怎么做的吧!

做法:1,准备好一只鸭子清洗干净把鸭头和鸭掌剁下来,冷水放入锅中加入姜片料酒去腥,大火烧开撇去浮沫煮5分钟,中途记得翻面。

大图模式2,炒一个糖色:锅中倒入少许食用油放入一把冰糖小火慢炒,炒至褐红色倒入适量的开水,如果倒凉水会迅速的结块。

3,把焯好水的鸭子放进锅中,鸭头和鸭掌也一起放进来。再加入姜片,山黄皮,一碗酸梅,一勺食盐,半小碗酱油,两勺红油,淋上一点米酒,盖上盖子中火煮15分钟。

大图模式4,15分钟后给鸭子翻个面再继续炖15分钟。

5,15分钟后把鸭子取出来,用漏勺把里面的酸梅和山黄皮取出,再放入鸭子开大火收汁。

大图模式6,汤汁收到浓稠用勺子把汤汁不停的淋在鸭子身上,汤汁收干鸭子成金黄色即可出锅。

7,鸭子晾至温热后切成小块摆放在盘中,淋上汤汁,再撒上一点葱花美味即成。

赞 (0)