追剧《山海情》！跟着小编挖一挖剧中的宁夏“宝贝”

“志合者，不以山海为远。”

最近，一部扶贫剧《山海情》不仅赚足了口碑与好评，也让那段脱贫往事再次走入公众视野。该剧以福建对口扶贫宁夏的真实历史为背景，讲述戈壁上吊庄的移民脱贫故事。剧中场景真实展现了村民贫苦生活，从得宝哭喊着“我吃够洋芋了”到村民通过“养菇”脱贫，可以说，几处重要情节的发展都离不开食物。今天的胡博士说中医，我们就来聊聊出现在村民餐桌上的宁夏“宝贝”吧。

洋芋

“早上煮洋芋，中午蒸洋芋，晚上烤洋芋，我吃够了！”这是电视剧《山海情》中，瞒着家人外出打工的得宝被得福抓回家后，父亲马喊水用鞭子执行家法，得宝忍痛喊出了憋在心底的话的场景，得宝的这番话不仅反映出了村民生活条件艰苦，从另一层面看，也说明了洋芋的重要性。

宁夏西吉县有着“马铃薯之乡”之称，2020年11月，作为宁夏最后一个退出贫困序列的贫困县，在脱贫攻坚战中作为支柱产业之一的马铃薯产业功不可没。

中医理论认为，马铃薯性味甘，平。能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

滩羊肉

剧中张主任去党校学习前，下血本请得福吃了一顿盐池滩羊手抓。

在《舌尖上的中国》中有这一段关于滩羊肉的描述，“黄河冲出了贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”

宁夏滩羊肉是取自宁夏盐池的绵羊肉，滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。

中医认为，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒，又可滋补身体。《长沙药解》指出，羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。其诸主治，止带下，断崩中，疗反胃，治肠滑，暖脾胃，起劳伤，消脚气，生乳汁，补产后诸虚。

双孢菇

在《山海情》中，双孢菇可是刷足了存在感。

作为村民谋生的重要工具，双孢菇也代表了脱贫致富的希望。剧中村民也从一开始的迟疑，并对双孢菇的营养价值和发展前景表示不解，到后来看到得宝的菇棚大丰收，种出了全村第一茬双孢菇卖上了好价钱后，争相开始“养菇”。双孢菇的经济价值源于其营养价值，剧中凌教授给村民的说法是福建人爱吃、营养价值也高，还能保持身材。

双孢菇又叫白蘑菇，栽培历史悠久，其蛋白质含量占干物质的44%,，并含有大量的氨基酸和维生素。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂，具有很高的食用价值和药用价值。

枸杞

关于枸杞，剧中有这样一个场景。所长问：泡枸杞不？得福回答说：我身体好着呢。

简单的一问一答，也印证了今年前爆红网络的“保温杯泡枸杞”的养生说法。实际上，“宁夏枸杞”一直声名在外。

宁夏是枸杞原产地，以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳。中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，这与两个因素有关。一是当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。

《本草纲目》记述枸杞子“甘平而润，性滋而补，能补肾、润肺、生精、益气、此乃平补之药。”中医理论认为枸杞性味甘，平。归经归肝、肾经。功能主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

除了《山海情》里的“宝贝”，素有“塞上江南”美称的宁夏，同样是西北地区的美食圣地。处于中国西北腹地的宁夏，聚居了回族、维吾尔族等诸多民族，其饮食呈现丰富多样性，诸如羊杂汤、辣糊糊、蒿子面等，尽显西北风情。

供稿｜广东省中医院胡世云

编辑｜徐婧

审核｜马骏 吴潇湘