做好“加法”，从一袋面粉看河南商超巨头丹尼斯如何做好品质升级

作者：迩东

来源：灵兽　ID：lingshouke

 增加30%成本，仅是更换面点区食材供应商。如果你是超市的老板，你会这么做？

这个问题对于河南商超巨头丹尼斯而言，并不难选择。

在丹尼斯集团总经理王磊看来，面点区食材换成没有添加剂的一加一天然面粉，就是为消费者提供更健康的面食。“不仅从口感上提高面点区商品质量，更重要的是将面点从‘好吃、安全’提升到‘天然、健康’的趋势上来。”

11月19日，在“丹尼斯面点区健康升级”新闻发布会上，丹尼斯宣布开展面点区健康升级，换用真正没有添加剂的一加一天然面粉，从丹尼斯大卫城、一天地、花园店开始，此后消费者可以在丹尼斯购买到放心的天然面食。

但不要小看这增加的30%的成本，丹尼斯拥有300多家门店，若按此计算，这个成本增加的金额将会非常大。

当然，面点区的升级仅是开始，丹尼斯未来将会有更多新动作。对此，王磊表示，“我们的卖场是为消费者家庭生活组建平台，未来传统的项目和静态化的商品需向动态化、组合化、集合化方向发展。”

作为河南本土规模最大的商超品牌，丹尼斯有足够的勇气和实力去满足和迎合消费者对于更符合时代新标准——“天然、健康”的需求。

丹尼斯集团总经理 王磊

一直领先河南20年的商超巨无霸丹尼斯，为何在更换面点区食材供应商这个看似不起眼的小事上“大费周章”？对于这一疑问，王磊说：“长久以来，我们一直都在坚持‘全家人的丹尼斯’这一理念，和一加一天然面粉的合作，是我们在为消费者改善生活品质方面的一次实践。今天的尝试仅仅是一个开始，我们最终想要实现的目标，就是让所有光顾丹尼斯的消费者，都无需为任何安全和品质问题而担忧！”

王磊的潜台词背后，更多的是企业战略的延伸。面食是河南人的最爱，几乎每餐必不可少，生活节奏的加快让人们几乎没有时间自行制作面点，哪怕只是蒸一笼馒头。但是外面买馒头又没有安全感，经常出现包子铺、馒头房老板非法添加含铝的食品添加剂被曝光，众多消费者愁于没有地方购买健康的好馒头。而一加一天然面粉在河南家喻户晓，以健康0添加的好品质，牢牢占据了家庭消费的首选。

丹尼斯从看似不起眼的面点区升级抓起，从旁观者来看，却是其继续稳固自己中原第一商超的战略性选择。面点区升级，换用一加一天然面粉，不但给消费者提供了健康的面点，增强了消费者的信任，最重要的是，给消费者一个必须来丹尼斯的理由。即使消费者来门店是为了买馒头，但真正到了店里，还是会促进卖场其他商品的销售。

不过，此次升级，使得丹尼斯面点区的原料成本高出近30%，成本提高了，消费者的接受程度是不是会下降？这一方面，丹尼斯面点区升级目前在三家店进行尝试，成功之后再实现所有门店的全面升级，届时，整个面点区的改造将完成，预计销售将成倍增长。之所以有如此信心，王磊表示，消费者的消费习惯发生了改变，对于价格敏感度逐渐低于对健康理念的追求。

小朋友现场试吃天然面粉制作的面食

在国内各大商超巨头纷纷转型电子商务的当下，丹尼斯坚持深耕线下、提升品质，现在看来并非保守之路。而是而在网络普及程度优于我国的北美、日本、欧洲等国家和地区，互联网电商对线下零售业的冲击，远没有国内如此具有颠覆性，更是充分印证了这一点。商业的实质与销售渠道的变化并无太大关系，一日三餐的非标准类食品恰恰是电商渠道的一个短板，却是商超渠道拥有的核心竞争力。

作为“河南零售行业领导者”，丹尼斯以大型商超百货综合体辐射城市核心区域，让生鲜、熟食、日用品百货零售店全面走进社区，足迹已几乎遍布河南省18个地市，300余家不同业态的实体零售店，为消费者购物的便利性，提供了良好的保障。如今，随着消费升级，如何在电商的冲击下，精准找到自己的核心竞争力，并持续放大成为电商无法跟进的短板，成为丹尼斯思考和关注的重点。

随着中国经济发展，消费潜力巨大的中产阶级逐渐兴起，顾客的消费层次不断升级，人们对于食物的要求，不只是简单的色香味俱全，天然、健康的消费理念正在被更多的消费者接受，丹尼斯围绕食品领域展开健康升级，既是遵循自己一贯的战略，也是一种捕捉时代机遇的顺势而为。

对于此次面点区升级，在新闻发布会现场，王磊强调，“这只是一个开始！”

丹尼斯未来将在更多方面不断优化和升级商品结构和品质，由此可见，深耕河南市场20余载的丹尼斯，在互联网大潮汹涌来袭的今天，选择继续在传统渠道不断深耕，逆势而上。且不论最终效果如何，这一做法和方向，值得线下零售企业借鉴、思考。