立秋|浮瓜,沉李。

啃秋,又称咬秋,岁时风俗。

立秋那是一定要啃个秋的。

民国记载:“食西瓜,谓之啃秋。”

所以,啃秋是件很简单的事情:买个西瓜,啃个球。

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立秋日吃瓜。

立秋是秋季的开始。

每年当太阳到达黄经135°时为立秋。

在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。

传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,

有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,

结果瘌痢疮果真好了。

因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。

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西瓜来自哪里?

据明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”

明李时珍在《本草纲目》中记载:

按胡娇于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。

现在准确的说法认为西瓜并非源于中国,

而是产自于非洲,于西域传来,故名西瓜。

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《津门杂记·岁时风俗》中记载:

“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”

过去人们在立秋前一天

把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,

于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。

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江南有“啃秋”的习俗,

但是都形式相同,内容不尽相似。

大部分的说法是立秋啃瓜据说可以不生秋痱子。

还有人相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。

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寒瓜。

唐《行园》诗云:

“寒瓜方卧垅,秋蒲正满陂。

紫茄纷烂熳,绿芋都参差。”

另外,旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”

后上市的为“寒瓜”;

今访老农,也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。

所以,立秋啃的大约是“寒瓜”吧。

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西瓜也算一种药。

《本经逢源》记载:

西瓜能引心包之热,从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴,故有天生“白虎汤”之称,白虎汤为汉伤寒论方,功能清热生津,解渴除烦,即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热,觅得隔年收藏者啖之,如汤沃雪。

《松漠记闻》云:

有人苦于目病,令以西瓜切片曝乾,日日服之,遂愈,由其性冷降火故也。

《随息居饮食谱》云:

食瓜腹胀者,以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之;唇内生疮用西瓜皮烧研噙之;食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之;口腔炎用西瓜皮晒干,炒焦,加冰片少许同研末,用蜂蜜调涂患处。

技乎其神!

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啃秋的习俗,城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。

而农人的啃秋则豪放得多。

他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,

抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,

抱着白生生的山芋啃,

抱着金黄黄的玉米棒子啃。

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啃秋抒发的,

实际上是一种丰收的喜悦,

寓意着五谷丰登。

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啃瓜,实际上是啃瓜瓤,这个你知道吗?

另外一个说法是“啃秋”都是啃瓜瓤。

西瓜皮又称“瓜衣”,共分三层:分别为青衣、翠衣、白衣

清代医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中

已经把西瓜皮叫做“西瓜翠衣”了。

如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道,

舌苔上还有一层厚厚的黄苔,

吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。

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啃出喜悦。

立秋,是秋季的开始。

关于立秋的谚语有很多:“立秋之日凉风至”,即立秋是凉爽季节的开始。

小时侯,这个点很重要,一定要在这个时候啃上一个西瓜。

西瓜买了一堆,滚在床底下,

立秋时间一到,妈妈就会挑个最好出来,

全家围坐一起吃。

或许我妈妈也不清楚为什么要立秋食瓜,

大约是一种美好的祝愿吧。

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秋后十八盆:天气才转凉

啃秋还有一个叫“秋后十八盆”的辅助动作。

其意何解?说的是,从立秋这日算起,

因为天气仍然颇热,每日依然得冲澡,

要洗完十八天,天气才转凉,

也就是洗完了十八盆的洗澡水才会从处暑渐渐到白露、秋分节气,

这时才谈得上天气真正转凉快。正

如南京老话“吃了端午粽,才把棉衣送”的意思一样,

立秋后洗完十八盆洗澡水,那才真的是转凉爽的日子。

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啃秋不忘贴秋膘。

有句农谚说:“入伏下雨伏里旱,立秋下雨吃好饭”,
立秋时,民间还流行在立秋这天以悬秤称人,

将立秋时的体重与立夏时的体重对比。
因为人到夏天天气热,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,

两三个月下来,体重大都要减少一点,

这种减轻叫“苦夏”。

瘦了当然需要“补”,秋风一起,胃口大开,

这个补的办法就是“贴秋膘”:

在立秋这天吃各种各样的肉,炖肉、烤肉、红烧肉等,

讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,

以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等,

“以肉贴膘”。

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浮瓜沉李。

立秋时节,还是酷暑难挡。

所以,要在立秋时节吃到冰冰的西瓜,

想了很多办法。

老底子没有冰箱,

最好的一种就是把瓜浮在冰井里,

或者是屋后背阴的溪坑。

等傍晚时分取出,切开,

真的可以享受到冰酷的味道。

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冰凉的溪水,

是小朋友最爱玩闹的地方。

那时候,从溪坑里取出,就地打开,

是一副难以忘怀的景象。

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除了吃西瓜,

江浙一带,在立秋日,还吃桃子。

这时候,大人小孩每人都要吃一个桃子,

吃完之后,把桃核留下,

等除夕那一天,把桃核丢进火炉燃成灰烬。

据说,这样可以免除一年的瘟疫病害。

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晒秋

除了啃秋,还有个晒秋农俗现象,

具有极强的地域特色,流行于湖南、江西、安徽等地山区。

如今在江西婺源的篁岭古村,

晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”,

篁岭晒秋被称为“最美中国符号”之一,

每年吸引数十万人前去赏秋拍摄。

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啃秋,不宜多啃。

肺与秋季相应,而秋季干燥,因此,需要润燥、养阴、润肺。

所以不能大量食用西瓜。

可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品,

益胃生津,有益健康。

秋天易燥,宜多喝水、粥、豆浆,

多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。

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除了吃,请多多运动。

秋高气爽,应开始“早卧早起,与鸡具兴”

早卧以顺应阳气之收敛,早起为使肺气得以舒展。

此外,在这个时节进行健身锻炼,

应该避免运动量过大、活动过于剧烈。

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