冬季早餐不将就，7天早餐分享，每天换花样，营养又美味

冬天天气寒冷，热乎乎的早餐最能唤起一天好心情。家有小学生，早餐一定要吃好，整个上午的能量来源大多来自于早餐，所以早餐就更不能凑合，也更不能不吃。我坚持每天早起为孩子做早餐，注重营养搭配，符合孩子的口味，孩子爱吃才是最重要的。每次将早餐晒到朋友圈，都会有朋友评论说，这才是向往的生活。

第1天早餐：【猪肉大葱包子】、【蒜香西蓝花】、【培根煎金针菇卷】、【水煮蛋】、【红豆粥】

【培根煎金针菇卷】

经常看到朋友做这道菜，我家很少吃。偶尔吃一次，没想到孩子还挺喜欢的。把金针菇切掉根部洗干净，准备好培根。用培根包裹住金针菇，不要包太多，包的太多容易散也不易熟和入味。包好的金针菇卷放到煎锅中煎至培根焦黄，金针菇变软就做好了。也可以用一个小碗，放点蚝油，生抽和水调匀倒入锅中焖一下收汁盛出，这种更入味。

第2天早餐内容：【糊塌子】、【煎饺】、【菠菜拌粉丝】、【凉拌土豆丝】、【酱牛肉】、【小米粥】、【水煮蛋】

【菠菜拌粉丝】

菠菜和粉丝的搭配绝对算得上健康！平时大多是放一起炒着吃，今天用凉拌的方法制作，味道也不差。粉丝煮软，捞出备用。菠菜择好洗净。锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。焯好的菠菜切成段备用。锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。倒入菠菜和粉丝，加入盐和生抽拌匀。

第3天早餐内容：【中式披萨】、【鸡蛋羹】、【凉拌土豆丝】、【拌菜花】、【红豆粥】、【蒸红薯】、【煮玉米】

【中式披萨】

说到披萨，很多人第一想到的就是用烤箱烤制的，而我今天做的这个中式披萨是用平底锅烙的，烙的过程中就已经满屋飘香了。这个早餐之所以省时间，主要是因为，披萨的面提前一天晚上和好后，放冰箱冷藏发酵。锅中放油烧热后倒入柿子椒和洋葱，加盐翻炒至半熟关火。将面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子，擀成薄饼，不要太厚。平底锅中不用放油，将披萨饼放入，小火烙至出小鼓包翻面，烙至成熟即可在饼的表面抹些番茄酱。取炒好的蔬菜铺在表面，再放些香肠片和马苏里芝士碎。关火盖上锅盖焖会就可以了。

第4天早餐内容：【煎饺子】、【馄饨】、【酱牛肉】、【酱猪肝】、【凉拌娃娃菜】、【煮鹌鹑蛋】

【馄饨】

提起馄饨，是早餐店常见的早点之一，也是非常有特色的一道中国美食。薄薄的面皮包着肉馅，营养又好吃。尤其是天冷的早晨，喝上一碗热气腾腾的馄饨，真的是暖胃又暖心。今天做的馄饨是猪肉茴香馅的，特地茴香放得多些。多放菜少放肉，皮薄馅大，暖身暖胃过冬天。孩子说妈妈包的馄饨就是比早餐店的好吃。

【酱牛肉】和【酱猪肝】都是我自己制作的，早餐切几片，是非常不错的选择。冬天天冷，很适合吃些酱肉。酱肉味道浓且下饭，酱肉的过程中香味飘满厨房，热气腾腾的，很有烟火气，还有些暖和呢。无需购买成品，自己在家就能做。

第5天早餐内容：【煎饼】、【凉拌土豆丝】、【蒸鸡蛋羹】、【红豆粥】

【煎饼】

作为早点，煎饼绝对是首选之一。一年四季，几乎每个煎饼摊前都会有排队购买的情景。看着摊主熟练的动作，闻着各种调料的混合味道，真的是边咽口水边等的状态。其实在家里自己制作也并不难，我今天做的煎饼还加了自制的薄脆哟，家人对这个煎饼大加赞赏。

第6天早餐内容：【煎饺子】、【馄饨】、【菜花拌金针菇】、【口蘑炒娃娃菜】、【煮鹌鹑蛋】

【煎饺子】

用头一天晚上剩下的饺子做的煎饺，也是我的最爱。包饺子时经常会专门多包一些，第二天做煎饺子。煎饺子时一定是凉锅凉油下锅，这样不容易溅油，而且饺子表面更易金黄酥脆。

【口蘑炒娃娃菜】

口蘑和娃娃菜都是营养丰富的食材，也都是很易做易熟的。口蘑切片，娃娃菜切丝，放一起炒熟，加入盐，生抽，白糖，出锅前加入些醋提味，几分钟就做好，爽口开胃。

第7天早餐内容：【糊塌子】、【凉拌西蓝花黄瓜】、【蒸蛋羹】、【卤猪肝】、【煮鸡蛋】、【小米粥】

【糊塌子】

糊塌子，北方特色的一款早餐饼。西葫芦擦成丝，加入盐，打入鸡蛋拌匀，之后一点点倒入面粉拌成糊状，再根据个人口味，可以撒些黑芝麻或者是虾皮。平底锅放油，舀入面糊，摊成薄饼，很快就熟了。