美食推荐：酸菜鱼、凉拌土豆丝、辣炒鸡腿肉、土豆炖排骨

酸菜鱼

用料：黑鱼片 适量、青酸菜 适量、料酒 1勺、盐 少许、蛋清液、淀粉 适量、食用油 少许、香姜蒜 适量、花椒粒、干辣椒段 少许；

做法

1.黑鱼切成薄片（可以让菜场大叔帮忙），鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

2.热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。

3.另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。

4.倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟，关火盛出。

5.锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，酸菜鱼完成！

凉拌土豆丝

用料：大土豆 两个、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油；

做法

1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；先将土豆切成细丝；

2.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；

3.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；

4.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；

5.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；

6.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；

7.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可；

辣炒鸡腿肉

用料：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；

做法

1.准备食材；

2.鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。

3.锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。

4.锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。

5.倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。

土豆炖排骨

用料：排骨 200克、土豆 1个、姜 6片、蒜 1瓣、葱 适量、花椒 适量、八角 适量、香叶 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、豆瓣酱 一勺、料酒 适量、干辣椒 适量；

做法

食材准备；

1.土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉；

2.排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水；

3.盛出备用，蒜葱切好；锅里倒油，炸一下土豆，备用；

4.然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；

5.倒入排骨翻炒；然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽；

6.接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟；

7.倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟；加点冰糖；转大火收汁即可。