青山学十道好吃的家常菜，美味又健康，简单又易做，快学起来
香辣猪手
主料
猪脚：2斤；水：适量
辅料
蒜：适量；冰糖：适量；香料：适量；辣椒酱：适量；姜：适量；干辣椒：适量
具体步骤
1.诱人的香辣猪手
2.过热水后反复清洗
3.香料，干辣椒，姜，蒜，冰糖
4.一起放进炒锅里
5.放入辣椒酱
6.一起伴均匀
7.放入高压锅内
8.在高压锅里压20分钟，香辣可口的猪手做好啦。
山药核桃小炒
食材：核桃、蜂蜜、白糖、山药、芹菜、黑木耳
做法：
1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波炉叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟；
2、再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用；
3、芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟；
4、再加入芹菜和山药，翻炒片刻；
5、加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
青瓜炒肉片
材料：青瓜、瘦猪肉、红辣椒、小米辣、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、花椒。
做法：
1、青瓜洗干净切片，红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末，瘦肉切片加一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
【食材】鸡翅、可乐、生抽、料酒、适量盐、白芝麻
【制作方法】
①鸡翅洗净，沥干水分，两面各划花刀，方便入味；
②加料酒、生抽、少量盐搅拌均匀，腌制5分钟；
③锅内倒油加热，将腌制好的鸡翅下锅煎至两面金黄；
④鸡翅煎至两面金黄后，倒可乐大火收汁；
⑤鸡翅摆盘，浇上浓汁，撒上白芝麻即可。
素炸豆卷
主料：腐皮2张，豆芽200g，麻辣海带丝112g
辅料：植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法：1.将豆腐皮浸泡清水，让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
5.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。
酸辣土豆丝
用料：
土豆、青椒、红椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、白醋、香油、味精
做法：
1.先将土豆削皮洗净，切成丝泡凉水里，青红椒洗干净切成丝
2.锅内加清水，水烧开放少许盐，放入土豆丝，过一下水捞出
3.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片，剁椒切成沫
4.锅内倒入油，大油热倒入葱姜蒜剁椒沫，炒出香味后放入将青红椒丝，一分钟左右放入土豆丝，大火爆炒；再放盐、味精、白醋、鸡精若干。继续大火翻炒2分钟
5.出锅前淋一点点香油，翻炒均匀后就做好可以出锅了
【洋葱炒鸡蛋】
用料：紫皮洋葱1个，鸡蛋3个，生抽1勺，盐少许，胡椒粉少许，小葱适量，食用油
做法：
洋葱切去两头，对半切开后切成丝，清水冲洗干净后沥干水分待用。
鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。锅中加入少许油烧热，倒入鸡蛋液，中小火把鸡蛋炒成小块盛出待用。
锅中再倒入少许油，倒入洋葱丝和葱白段，翻炒片刻。
炒至洋葱微发软时，加入1勺生抽，少许盐，继续翻炒一会儿，然后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
最后加入小葱段，关火，翻炒均匀出锅装盘即可。
小白菜丸子粉丝汤
做法
1.先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟；
2.锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中；
3.转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把小白菜放进去，开锅后转小火；
4.盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了；
《琥珀红烧肉》
准备食材：五花肉，红糖，生抽、醋、葱、姜、盐、红糖水
1、把五花肉清洗干净，把五花肉切成自己喜欢的方块，但是不要切太大或者是太小，中间大小就可以了~
2、锅子里面加上水，把葱姜和切好的五花肉放进去开始焯水，时间尽量控制在1分钟左右，然后关火。把上面的浮沫用小漏勺都撇出来，再把五花肉捞出来在水龙头下面冲洗干净，开始控水。
3、锅子里面加上点点的油，把火力调节到小火，然后把水分已经控的差不多的五花肉放进去，慢慢煎，不能心急，每一块都要接触到锅子底面，煎的时候就能看到五花肉里面的油会流出来，所以开始的时候一定不能放很多的油，不然你的红烧肉吃起来肯定会非常的腻！
4、看到五花肉的油出来以后就可以把红糖都倒进去了，倒进去以后一定要快速的翻炒五花肉，因为红糖遇热以后融化的非常快，快速的翻炒让每一块五花肉都能裹上红糖和油脂融合成的汤汁。
5、翻炒均匀上色以后，加入超过五花肉的红糖水，再加上盐和生抽，先是大火煮开，然后再转到小火慢慢炖煮30分钟。只需要记得在上色均匀以后再加红糖水就可以了！炖煮完了之后就可以用大火收汁，装盘就可以开吃了！
水煮牛肉
用料
主料牛肉400克油麦菜几颗
辅料油一勺盐一撮葱花一撮生姜一块大蒜几瓣糖一勺胡椒粉一勺花椒粉一勺水淀粉一勺黄豆酱一勺水少许
做法
1.牛肉片切成均匀地薄片，放入碗里。
2.加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。
3.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好 的蔬菜烫至断生
4.捞出沥干后垫入碗底备用。
5.炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。
6.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。
7.然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟，出锅前勾薄薄的芡
8.连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油，浇上即可。