#百字话镇江#20
#百字话镇江#20
扬中是河豚之乡，扬中的河豚味觉最鲜、色泽最好、口感最佳。因为，按照业内行家，或者吃货的分析，是因为河豚作为一种淡水化的海洋生物，从大海游向长江，能够逆流游到扬中一带的，往往是体力最充沛、生命力最强的。再往上游，可能肉质就会下降。而游不到扬中的，则海水淡化、何豚体质等都要差一些。
有没有做过科学研究，我不知道。但是，扬中的河豚，确实味道鲜美，口碑极佳。每年到扬中品尝河豚的，不计其数。因此，扬中也设立了河豚节。
不过，由于食者越来越多，河豚的繁殖根本跟不上人的嘴。因此，真正的野生河豚已经越来越少，价格更是高得出奇，一条小小的河豚，8000元、10000元也买不到。很多企业，为了表达对客户的重视，往往以极高的价格与渔民签订合同，基本是鱼未出水，早就有了下家，犹如娃娃亲。只是，这个亲订得有点残忍。
也正因为如此，河豚在扬中，早已成为一种产业。养殖河豚的扬中人，也越来越多。稍稍遗憾的是，养殖的河豚与野生河豚相比，味觉和鲜美度还是有点差距的。但是，到扬中品尝河豚，仍然是外地人进入每年的二月下旬、特别是三月份一件重要的事。而扬中也会把这一时段作为扬中加强对外宣传、对外交流与合作、吸引客商、扩大扬中知名度最重要的时刻。
也许，单就河豚本身来看，可能形成的经济价值还不是很大。但是，“河豚外交”产生的经济价值和社会效应可就不是一般的了。当年扬中的“供销经济”，很大程度上就得益于“河豚外交”。今天的扬中企业，仍然把河豚作为开路先锋之一。千万别以为河豚鼓起肚子后就像企鹅一样，笨笨的。但是，其在扬中外交方面的作用，那可大得去了，其灵活性也是意想不到的。不仅如此，上游的靖江、江阴等，也在大打河豚牌呢。不过，真正懂得河豚的人，还是对扬中的河豚最感兴趣。凡到镇江、到扬中的客人，都把品尝一次扬中河豚而自豪，并成为扬中河豚的义务广告宣传员。
扬中是镇江下属的县级市，面积约新加坡的1/3，人口30多万，是江苏最富裕的县级城市之一，除河豚之外，其他的江鲜也很有名。不去扬中，有点遗憾，如果到了扬中不品尝河豚，就是遗憾中的遗憾。