试试这样做小鱼，炸后再炒，下饭又下酒

五.一小长假的第二天，朋友几个相约去海钓，在海上飘了半天，累得腰酸背疼，几个人也只收获十几条黄鱼，而且没有一天鱼超过一斤，需要说明的是，烟台人把黄花鱼就叫黄花鱼，口中的黄鱼不是黄花鱼，而是我也不知道学名叫什么的一种鱼（见第一张照片），如那位大神知道可告知我，在这先表示感谢。

回来的路上决定今晚到朋友家把我们半天的收获消灭掉，因鱼比较小，朋友便将小黄鱼用青椒炒了，具体做法如下：

用料：小黄鱼、青椒、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、花生油。

一、小黄鱼去鳞去内脏，洗净。

二、鱼切段，用料酒、姜丝、葱丝、盐腌制一会。

三、备好葱花、姜片、蒜片。青椒洗净后切块备用。

四、盘中放适量淀粉，锅中加油，油五、六分热，鱼段在淀粉里打个滚，下锅炸熟捞出控油。

五、起锅烧油，油热葱姜蒜爆香，青椒入锅翻炒至断生，加鱼段及少许味极鲜酱油、盐翻炒均匀即可。

小贴士：因鱼炸完还要炒，所以鱼只要熟了就行。

青椒炒黄鱼今天就介绍到这里，感谢阅读，如有什么建议或更好的做法，欢迎留言交流。