葡萄酒明明喝着是酸的，为何都说是碱性饮品？

说葡萄酒明明喝着是酸的

为何都说是碱性饮品呢？

今天就为大家详细科普一下！

单宁是葡萄酒的灵魂

而酸却是葡萄酒的骨架

葡萄酒的酸，就如同身体的骨骼

没有酸的葡萄酒就没有了架构

酸是葡萄酒终生不会脱去的外衣

而所谓的碱性是指食物的酸碱性

与食物在口腔内的酸味不同

食物的酸碱性指

食物在人体内经过消化、吸收、代谢后

其终端产物呈酸性还是碱性来划分的

一般而言，金属盐类物质

如钾、钠、钙、镁、铁等的复合物进入人体后

其形成阳离子的过程帮助人体呈现碱性状态

而非金属类，如磷、氯、硫在人体内氧化后

生成带有阴离子的酸根，使人体呈现酸性状态

所以，如果食物在人体内经过代谢

留下钠、钾、钙等灰分为主就被归为碱性食品

大多数蔬菜和水果属于这类食物

而一些谷类、啤酒、鱼、动物肉和内脏

含硫、磷、氯等元素居多

代谢后产生以带有阴离子的酸根为主

所以这类食物则被归为酸性食品。

许多中文资料显示

葡萄酒是酒类中唯一属于碱性酒精饮料

啤酒、烈酒等酒类都属于强酸性食品

因为啤酒和许多烈酒

由谷物或糖、淀粉类偏酸性食品加工而来

而葡萄酒原液中含有

葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、苹果酸、

柠檬酸及氨基酸以及丰富的矿物质等

经过发酵和陈酿后糖分大部分已经转化为酒精

葡萄果实中的营养成分得到较大程度的保留

尤其是矿物质，经人体代谢后呈现碱性

总的来说

葡萄酒虽然其PH值呈酸性

但进入人体内分解、吸收、代谢后其终端产物却是呈碱性

因此，葡萄酒披着酸性的外衣,却有一颗碱性的心！