桑全身都是宝，它的叶、果均是天然的保健食品。
绿遍山原白满川，
子规声里雨如烟。
乡村四月闲人少，
才了蚕桑又插田。
古人廖廖几句，写尽田园生活的美好，记录着我国把桑作为经济作物的悠久历史。
桑是多年生落叶小乔木，通常高2~5米；嫩枝有毛，老枝灰白色；叶互生，卵形，边缘有锯齿；果由许多小果聚合而成，长1~2.5厘米，熟时紫红色，酸甜可口，又称为桑椹。
桑椹既可生吃，又可酿酒。吃过它的人都会回味无穷。在我国很多地方乡村的房前屋后都喜欢栽上1~2棵以供自家人食用。接触过桑的人最了解它的经济价值。桑除了果可以吃外，它的木材可以制作器具；枝条可编箩筐；桑皮可作造纸原料；桑叶可为桑蚕饲料。因此，在我国的东北至西南各省区，西北直至新疆均有批量栽培。
药用价值
在种桑人眼里，桑不仅撑起他们的腰包，还间接地推动了丝绸之路的发展，而在医学家的心中，桑是一种天然的滋补良药。椐资料记载：初霜后采收桑叶，晒干而得，是一种天然的发散风热药。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。
1、在民间常用桑叶6~9克水煎内服治疗风热感冒，肺热燥咳，目赤昏花的病症。
2、现代的医学研究表明喝用桑叶泡茶炊可降血压、降血脂，预防失眠，清肺止咳，消除眼部疲劳等。
3、用桑椹制成的酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。 饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。椐说一些重视膳食养生的朋友，特别是女性朋友已经喝出迷人风采。
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