漏看包装上这几个字，你家厨房一半的东西可能都该扔了！

当代年轻人在厨房的原则是：菜可以不会做，但各种装备、调料、干料、干货……样样都不能少。

然而现实却是「雷声大，雨点小」，每个月下厨的次数用手就能数出来，调料从来没见底过，干货仿佛可以一直吃下去。

但你可能不知道，这些东西，也许早就坏了！

如果不想心疼地扔掉更多食品，那就一起来看看关于食品存放，最容易被忽视的 4 个真相吧！

蚝油、豆瓣酱等调味品

打开后要放进冰箱「冷藏」！

什么？蚝油要放冷藏？！

没错，蚝油含有丰富的氨基酸、糖等营养物质，含水量也不低，是非常适合细菌和真菌生长的环境。

如果开封后一直放在常温下使用，空气中的微生物会趁着盖子打开的时候，留在蚝油瓶瓶口，也会进入蚝油内部，不断分解蚝油中的营养物质。

时间长了，风味和质地变差、发霉、长虫，都不是什么意外的事了。好在冰箱的低温环境可以延缓这些不利变化的发生。

放冰箱这件事，可别怪没有人教过你，仔细看看蚝油的包装，商家其实早就在瓶身上注明了：

「开启后请冷藏！」

如果你现在已经在去把蚝油放进冰箱的路上了，先别急，除了蚝油，这些同样营养丰富又水分大的调味料，开封后也需要冷藏，一起放进去吧！

对这类食品，有以下几点储存建议：

➊ 放在密封袋、密封罐内，如果有条件，可以买小包的食品干燥剂，或者放在真空袋内；

➋ 取用完要及时盖紧盖子、扎紧袋口；

➌ 对于米面，也可以放一些花椒、胡椒、八角或茴香来驱虫。

开封后的食物都别囤了

「尽快食用」！

开封后，食物的保质期就不准了！可千万别以为不超过保质期就不会坏！

实际上，「保质期」是商家对于食品在货架上和适宜条件下能放多久的承诺，一旦开封，这个承诺也就无效了。保质期有一年，并不代表打开后也可以放到一年之久，特别是前面讲到的那些要放在冰箱里的营养丰富、容易变质的食物。

最好的解决办法，同样也印在包装上：

「开封后请尽快食用」!

毕竟，再也没有比放在肚子里更安心的食物存放方式了～

如果不想在再次打开包装时心情像坐过山车，那就快在还好吃的时候把它们吃掉吧！

看到这里，是不是感觉厨房里的食品存放规矩也太难记了吧……

别急别急，我们帮大家整理好了这张厨房食品存放分布图，快收藏起来吧！

最后再送给大家一些小妙招：

➊ 买小份

不常吃的食品，建议选择小包装，如食用油。可别贪一时的便宜买大包装的食品又吃不完。算算浪费掉的部分，是不是还亏了？

如果买了大包装的食品，可以分出来常用的量，放进密封性好的小包装里，比如真空袋、小的瓶子和罐子。这样使用起来更方便，也不会因为反复取用而污染原包装里的食品。

➋ 盖紧盖子

看似很简单，也很容易被忘记。即使是常温存放就可以的油、盐、酱油、醋，也不可以掉以轻心，用完要盖紧哦。

➌ 储存前贴个标签

如果开封后实在吃不完，可以在储存前贴上一个小标签，写上开封日期，提醒自己尽快吃掉。

当然啦，最妙的招，莫过于早点吃完。还是早点装进肚子才好。

➍ 按计划食用、定期清理

谁也不想在清理厨房收获一堆「惊喜」，扔掉食物不仅浪费粮食，还容易让钱包「心痛」。不如在购买时就做好计划，按需购买，按计划吃完。也要定期清理下厨房，放坏的东西就不要再继续吃了！

趁着中秋节，快对着这些食品存放真相和技巧，给厨房来一次大扫除吧！别忘了还有爸妈的厨房哦！

本文合作专家

本文审核专家

策划制作

策划：April    |    监制：Feidi, Murphy

插画：宇某