小零食治大病：锅巴可治消化不良

　　〖偏方1〗粳米50克，小米锅巴50克，山楂、白糖各适量。山楂切片晒干，洗净，备用。将粳米淘净后与山楂片加水煮粥，待粥七八分熟时，加入掰碎的锅巴一起煮熟，调入白糖即成。

　　〖偏方2〗鸡蛋1枚，煮熟后剥出蛋黄，放入锅中用文火熬至蛋黄焦枯变黑后改武火，用锅铲按压蛋黄，可出现棕色蛋黄油，边按压边用小勺将油取出。1岁以下的小儿每天分2次服1枚鸡蛋的蛋黄油。2岁以上的小儿每天服2枚，分2次或3次服用。连服3天。

　　孩子厌食令人担忧，可如果吃了东西以后总消化不好，经常呕吐、一天数次地腹泻，更是让人揪心。而大多数小孩子，或多或少都会遇到这种消化不良的情况。

　　对于成人来说，消化不良一般表现为上腹不适或疼痛、饱胀、烧灼、反酸、胸闷、食少腹胀等。对于小儿来说，主要症状则是腹泻，大便酸臭、稀如蛋花样，颜色呈黄绿色，每天可达十余次，并伴有腹鸣、腹痛、呕吐、低热等症。一般可由气候影响、喂养不当、饮食失节导致。除了呕吐和腹泻，小儿消化不良也会伴有饮食积滞，中医学称为“食积”，是由于伤乳伤食导致脾胃失调，小儿会有厌食、便秘、烦躁不安，夜间哭闹、发热的症状。

　　其实，有一种东西，既能够治疗小孩子的消化不良，还可免去用药之苦。这就是百姓家里寻常见的锅巴。这个锅巴可不是我们吃的休闲零食，而是煮米饭时附着在锅底的那一层焦饭，《本草纲目拾遗》里称之为“锅焦”。当我们把米饭全部盛出，如果留下的焦饭是焦黄而厚的一层就正好。如果火候不到，可以将这层饭继续用小火烘至焦黄厚实，这个程度的锅巴是最好的。中医学认为，黄色食物五行属土，对应人体脾胃。锅巴色黄入脾，能够厚肠胃，助消化，最大的好处就是可以健脾、消食、止泻。如《本草纲目拾遗》即有锅巴“补气，运脾，消食，止泄泻”的记载。

　　据说慈禧太后晚年由于进食荤腻肠胃欠佳，常有“饮食半膳不香”“精神软倦”“大便待溏”“腹中作泻”等症，听说锅巴消食健胃，就几乎无一日不食。并且，最喜欢的是粳米锅巴。有时干吃锅巴片，有时配料做成菜，有时研末调服。御医拟的处方里还有“粳米饭锅巴焙焦，研细末服用”。

　　那么怎样食用锅巴来治疗孩子消化不良呢？最好的办法就是时常做点锅巴粥给他喝。取粳米50克，锅巴50克（粳米、小米皆可），山楂、白糖各适量。将粳米淘净后与山楂片加水煮粥，待粥七八分熟时，加入掰碎的锅巴一起煮熟，调入白糖即成。这会使锅巴不再那么硬，但依旧保持着药性的甘苦之味。如果孩子已经好几岁了，咀嚼能力没有问题的话，也可以把锅巴当小零食给他吃。对于年龄偏小，咀嚼能力不是很好的孩子，还可以把锅巴研成细末，每天取1勺，约10克，用开水调匀送服，每天3次。总之，给孩子吃点锅巴，健脾胃，止腹泻，对脾胃虚弱、消化不良、经常腹泻的孩子很有帮助。

　　如果孩子非常小，嚼食、吞咽能力差，却总腹泻，这里还有个小偏方。就是将数个煮熟的鸡蛋剥出蛋黄，放入锅中，用小铁勺或铜勺（不宜用铝勺）将蛋黄压扁捣碎，以小火加热煎熬，待蛋黄由黄色变成黑色发出“吱、吱”响声并有油溢出时，用小勺挤压，掳去焦渣，取出油，把油贮存在小瓶内，冷却后备用。通常1枚鸡蛋可以取出3毫升左右的油，1岁以下的小儿每天分2次服1枚鸡蛋的蛋黄油。2岁以上的小儿每天服2枚，分2次或3次服用。连服3天。如果3天后孩子大便好转，可继续用。若服用数次不见效，可改用其他方法。

　　《诸病源候论·小儿杂病诸候》里说：“小儿食不可过饱，饱则伤脾，脾伤不能磨消于食，令小儿四肢沉重，身体苦热，面黄腹大是也。”这是对小儿过饱伤食导致食积的一段描述。其次明代医书《万密斋医学全书》里也有“要得小儿安，需得三分饥和寒”的说法。意思是说，要确保小儿平安康健，就不能给孩子吃得过饱、穿得过暖。其实不管是食积还是腹泻，孩子出现了消化不良，难免有家长喂食不当的原因。所以，家长一定要管好孩子的嘴，不要给吃得过饱，更不能吃过凉过热和油腻不易消化的食物。总之，贵在饮食有节，这样宝宝才能健健康康地成长。

　　你还可以尝试的其他偏方：

　　1山楂20克，山药30克，粳米60克，白糖适量。将山楂和山药切片，入屉蒸熟。粳米洗净下锅煮粥，待粥八成熟时加入山楂、山药和白糖搅匀煮熟即成。早、晚服食。健脾，消食，止泻。

　　2苹果2个，洗净切碎，下锅，加300毫升水和少许盐共煮。将煮好的苹果汁给孩子饮服。1岁以内小儿可加糖饮汁。1岁以上小儿可吃苹果泥，即熟苹果去核捣烂如泥，每次30克，每天3次。用于小儿消化不良。

（责编：刘晓 ）

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