【养生】乾隆皇帝的御用药膳，养生靠它！
主持人刘婧和专门研究清宫医案的张京春老师进行了一次特殊的“穿越之旅”，她们来到了乾隆四十六年的除夕之夜，根据这一年清宫档案《节次照常膳底档》的记载，重新品味当年的宫廷年夜盛宴。
清宫年夜饭正式开席之后，先进的是汤膳和奶茶。张京春老师指出，饭前饮汤的习惯有助于打开胃气，帮助食物更好地消化吸收，乾隆皇帝的汤膳往往是一荤一素搭配，针对现代人常有的亚健康问题，您可以选择枸杞银耳汤、薏米冬瓜汤等保健汤品进补。
枸杞银耳汤
益气血 滋阴润燥 美容养颜
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薏米冬瓜汤
祛湿气
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奶茶是蒙古族和满族特有的饮品，用马奶或羊奶加黑茶（普洱茶就是常用黑茶之一）、少量盐煮成，其中黑茶有很好的温胃养胃、消脂润肠的功效，还可以解酒护肝调节免疫。
在清宫年夜饭的热菜里，张京春老师着重推荐了两道菜——酸菜锅子和口蘑冬笋烧鸭丝。
白菜、羊肉、口蘑、冬笋和鸭肉，都是冬季时令食材，荤素搭配得当，对各种体质的人群都有很好的补益作用，非常适合一家团圆时食用。
【白菜】性温味甘，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳，它富含硒元素，可以保护心脏，它还有平衡血糖的作用。
【羊肉】羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
实火人群 痰多人群 慎用羊肉
虚火人群 口腔溃疡 慎用羊肉
口蘑冬笋烧鸭丝
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【口蘑】味甘性平 宜肠益气 散热血 解表化痰 理气
【冬笋】味甘性微寒，归胃、肺经， 滋阴凉血、和中润肠、解渴除烦、开胃健脾，主治脘痞胸闷、纳差、痰多、大便干结等症。
【鸭肉】性寒、味甘、咸；归脾、胃、肺、肾经；大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水 、养胃生津、止咳、清热健脾。
专家指出，鸭肉性凉，比起鸡肉更不容易上火，如果您家有鸭肉，可以试试这道菜。
清宫年夜饭的重中之重，就是酒宴。乾隆皇帝喜饮的酒有很多，今天张京春老师推荐的是他在辞旧迎新时会喝到的“屠苏酒”，用两斤白酒、如下图所示配比的中药共同泡制，大概半个月左右可以饮用。
特别指出的是，这道屠苏酒中大部分药材偏温，适合虚弱体寒的老年人冬季适量饮用，如果是体质偏热人群要慎服。
酒宴之后，可以适当吃一些果脯、核桃、栗子、白果等。栗子七八个，核桃两三个，白果有微毒，要适量，食用七八个。
清宫守岁的规矩是吃素饺子，传说清太祖努尔哈赤入关时，为了纪念无辜死去的百姓，规定吃素饺子，食材有金针菜、马齿苋等，多为清热祛湿的食材，可以平衡大鱼大肉带来的痰湿。
【知寿菜】味酸、性寒，归肝、大肠经；清热解毒、凉血止血、止痢；主治肠道疾病。
【金针菇】又叫忘忧草，性凉味甘，归肝经；补气血，强筋骨，利湿热，宽胸膈。
清宫中的规矩是从除夕吃到春节，寓意“隔年有余”，吃的时候配酱菜、醋碟等，还会在碟子下压上红纸写的吉祥语。