今日分享"嫩豌豆小炒肉、小炒扇贝丁、小炒豆腐干"的做法

食材

• 豌豆200克
• 鸡胸肉150克
• 胡萝卜半根
• 香菇5朵

辅料

• 香葱末适量
• 蚝油2大勺
• 盐少许
• 食用油适量

做法

1、鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟；香菇和胡萝卜都切丁，准备适量香葱末。

2、坐热油锅，放少许食用油，下鸡胸肉大火快炒，怕鸡肉粘锅，这时候倒入1勺的料酒。

3、鸡肉变色后放入香葱末，胡萝卜翻炒半分钟。

4、放入香菇丁，这时候加入两大勺蚝油。

5、再加少许盐，即可。

食材

• 扇贝2斤

辅料

• 生姜一块
• 大葱半根
• 红辣椒一根
• 香菜3棵
• 盐适量
• 生抽一茶匙

做法

1、扇贝煮好后去壳取肉。

2、锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3、炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4、放入香菜梗翻炒。

5、放入扇贝丁，快速炒匀。

6、沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7、放入香菜叶。

8、调入盐和少许生抽。

9、出锅前先磨少许黑胡椒碎。

食材

• 豆腐干200g
• 青椒2个
• 红椒1个

辅料

• 蒜几瓣
• 姜丝适量
• 干辣椒适量
• 美极鲜味汁1勺
• 盐小半勺

做法

1、青红椒都切丝、香干切片、干辣椒、蒜末、姜丝。

2、油热 爆香干辣椒、蒜、姜丝。

3、倒入青红椒炒一会。

4、入香干，放盐和鲜味汁。

5、翻炒均匀就好啦。