“百度饮品”商标停用，3000家店面将何去何从？
小W · 2021-05-20 10:20 来源：中国饮品快报
突然停止品牌使用，背后究竟是何原因，众多店面又将何去何从?
2020年11月12日，郑州润翔餐饮管理有限公司（以下简称润翔）发文，全面停止该公司“百度饮品”及“百度饮品传递甜蜜”商标、商号。
并声明，并未再授权给他人使用，如市面上仍有人或机构使用此“百度饮品”等商标、商号经营或宣传，均非其公司行为，其造成的法律责任后果自负。
据了解，百度饮品在此前其店面数量一度达到3000家，分布于国内多个省市、区域，规模及其知名度在行业内、消费端均达到一定高度。
突然停止品牌使用，背后究竟是何原因，众多店面又将何去何从?
01 “百度饮品”停用 启动新品牌——茶主张
“停用商标，我们也很痛心。但长痛不如短痛，需要当机立断。” 原百度饮品总经理林毓在聊到商标停用时，面露惋惜之色。
2012年，百度饮品在洛阳开出了第一家店，主营冰淇淋、茶饮等产品。同年，申请注册“百度饮品”商标，而后通过。
2018年，百度饮品已在全国累计开设门店3000家左右，就在品牌大力发展之际，搜索门户网站“百度”起诉国家知识产权局，起诉原因为百度是驰名商标，百度饮品商标有侵权之嫌，并胜诉。
胜诉的百度在2020年又再次起诉百度饮品。此时的百度饮品早在2018年底就开始筹备品牌升级 ，并在2019年初推出全新茶饮品牌“茶主张”。 茶主张早期市场方向为“商圈型品牌”，以开在商场为主，主打茶饮及软欧包，人均消费价格在20元左右。
而当润翔卷入至商标风波后，其主创团队无心过多纷争，更多考虑是如何在新的茶饮市场中再次发力。
经其内部多次讨论后，对茶主张重新定位，人均消费调整为8元左右，产品结构上以其企业多年累积的优势产品组合——冰淇淋+奶茶+果茶为主线 。并且不等法院庭审结果发出之前，就在其直营、加盟体系内全面停用百度饮品，改为“茶主张”，运营仍由原班团队负责。
“对于不愿改名的加盟店，我们终止合作。”据统计，停用商标后，对润翔公司有着不小的影响，市场规模有所缩减。林毓表示，如果没有此次风波，按照以往的增长速度以及2018年-2020年的行业态势，其门店规模有望达到5000家。
改名，对于品牌而言是一次重启。但名字不能决定全部，林毓相信只要核心团队，再加之多年来一起伴随成长的加盟商共同努力，茶主张仍能够快速发展。
这一信念并非盲目自信，而是源于其多年积累而来的市场经验，及企业底蕴。
02 开拓西北市场 仅新疆区域店数就超600家
在早期的经营中，茶主张（原百度饮品）除了清晰定位于校园市场，冰淇淋+茶饮，极致性价比，帮助品牌快速占领并深耕市场外。巩固河北、山西等北方区域，拓展甘肃、宁夏、新疆等西部区域，也帮助其品牌争取到了较大的市场份额。
在众多茶饮品牌看来，西北地区因人口稀少、消费欲望不高等因素，未将其列入重要拓展区域。但这一不被看重的市场，却给茶主张带来机会。
目前，茶主张在甘肃、宁夏区域店数超200家，而新疆的店数更是惊人的达到600家，占到茶主张全国门店总数的六分之一。
据林毓介绍，在新疆开店想要成规模，首要解决的是供应链问题，以乌鲁木齐到喀什为例，两者的距离为1400多公里，仅是物流配送就能形成壁垒。
2015年，茶主张（原百度饮品）开始在新疆开出首店，开店效果令人惊喜，也让茶主张看到了市场潜力。为了深耕这块宝藏之地，其团队组织专人小组再次考察，而后引入大量人力、财力在乌鲁木齐与喀什建立大仓与分仓，以便于为南疆、北疆区域门店做服务。
据了解，行业内像茶主张一样在新疆区域开设分公司的茶饮品牌很少见，多以代理商为主。 有的品牌因店数较少，加盟商从总部进货，仅运费就高出内陆不少，而茶主张“集团军”开拔拓展市场，为其品牌带来难以逾越的优势。
林毓讲述，疫情期间，新疆区域物流运输非常困难，公司的物流车被阻断在途中。期间的成本费用飙升，这些都需要总部承担，但公司坚决排除万难不惜代价也要把货物送到加盟商手中，并且货物都不会加价。除此外，茶主张的服务还体现在货物的破损理赔上。
对于破损的原料，甚至是存在争议的原料，公司均会按价赔偿，或者退换。以冰淇淋脆筒为例，这是一种极易破损的原料，但到加盟商手中破损，只需要拍照发至总部，公司将再次补足。
“早期品牌快速发展， 产品是根本，除了产品和营销，另外最重要的两点一是服务，保障好加盟商才能做好口碑，二是勇于拓展新区域。 ”在总结茶主张早期的成功时，林毓总结了重要的两个因素。但他深知，随着茶饮行业的高速发展，要让品牌持续发力，需要多维度升级。
03 重新定位 茶主张的多维度升级
茶主张的品牌优势中，原料是一个重要竞争点。
在做品牌连锁前，茶主张就已有自己的工厂，生产冰淇淋粉为主。林毓介绍，工厂端在20多年的生产中，对于冰淇淋的工艺、技术、配方一直在创新、改良。如何让冰淇淋不腻，不易融化，风味更自然、浓郁，他们都在不断研究，以贴合消费者对于软冰淇淋的认知。
改名后的茶主张在重新定位后，也将冰淇淋的创新 作为重点战略列入菜单规划之中。
除了门店常规推出的黑糖珍珠等各式小料冰淇淋外，茶主张也在部分门店试点，与消费者展开互动。如独特创意的香辣冰淇淋、花式冰淇淋 ，都在社交圈内获得广泛传播。而茶主张在自己的抖音号中推出的花式打冰淇淋视频，也让消费者对冰淇淋有了更浓厚的兴趣。
“年轻人喜欢新奇的东西，如何引起他们的兴趣很重要。” 不断尝试新玩法的茶主张也在消费者洞察上越发敏感。
除了产品升级外，茶主张也积极的在2020年引入点单小程序、周边等产品。定制的茶叶、保温杯礼盒等周边产品，不仅在小程序上进行售卖，同时也在门店中进行展示，有的门店会通过抽奖的形式送出，以代替传统的买一送一、折扣等促销形式，从而避免陷入价格战。
一系列的升级动作后，效果初步显现，不仅过去的加盟商积极要求再开新店，更是介绍其亲戚朋友一起开发茶主张空白区域，这种现象与当年百度饮品爆发式增长的阶段极为相似。
“未来还有很多事要做，形象升级、线上传播、门店精细化运营，等等。”林毓表示，过去的成功只能代表过去，当下市场竞争激烈，从南北到东西，从城市到乡镇，奶茶市场早已罕有空白之地，竞争只能直面，无法躲避，练好内功将是当下的首要任务。
茶饮江湖再无百度饮品，茶主张将是林毓及其团队未来的寄托。
他希望通过茶主张已建立完善的供应链、研发、运营体系，实现产品从标准到热卖，从采购成本最优、加盟商利润最大化的门店销售目标。
林毓表示河南已有全国性的万店茶饮品牌，作为本土同行他们感到骄傲，向优秀学习，带领茶主张步入万店规模，是润翔为之奋斗的“5年计划” 。
再次创业的他们将如何布局、是否能够迎来再一次奇迹，让我们拭目以待。
红餐点评
8年时间3000家店，茶饮行业能做到如此规模，也是一件很不容易的事情。然而，商标说停用就停用，没有任何余地。表面上看起来有所惋惜，但是，也是预料之中的，毕竟打擦边球，是有风险的。这也给餐饮人有所警示：傍大牌、搞山寨火起来快，一旦被追究，后果也是不堪设想的。所以，合法经营很重要，特别是商标问题，不要抱有侥幸心理。