吃货美食：鸭血粉丝汤，炒米线，香卤鸡爪，紫菜糯米炒饭的做法

鸭血粉丝汤

食材：鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱姜、香菜、高汤 1碗、香醋、胡椒粉、生抽

做法：

1、先将鸭血切小块，放入盐水中浸泡片刻；

2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出；

3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入；

4、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

炒米线

做法：

1、香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

香卤鸡爪

食材：鸡爪子20个、大葱一段、生姜一小块、大蒜3-5瓣、八角2个、草果2个、桂皮一小段、香叶3-5片、豆蔻3颗、砂仁2颗、山奈3小片、生抽适量、老抽适量、料酒适量

做法：

1、鸡爪洗净，切掉指甲；

2、起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒，水开后撇去浮沫，煮1-2分钟；

3、准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮，葱姜蒜以外的卤料放入小袋中；

4、起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料，再倒入适量的老抽和生抽，大火煮开；

5、加盖小火卤煮2个小时以上，大火收汁。

紫菜糯米炒饭

食材：大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡萝卜一根，香芹一棵，盐1/2小匙

做法：

1、糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加水放电饭锅煮熟；

2、紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅；

3、胡萝卜和香芹都切成米粒大小；

4、锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生；

5、把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀。