煎荷包蛋，怎样煎得又圆又嫩？大厨教你这3招，鸡蛋鲜嫩个个圆鼓鼓。亲爱的好朋友们大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

荷包蛋是个万能的美食，不管是直接吃，还是炒菜吃，味道鲜嫩蛋香味很浓，但是，很多朋友煎出的荷包蛋，经常容易煎烂，今天呢，就给大家分享三个妙招，大家只要学会既然做的鸡蛋个个鲜嫩圆鼓的好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

妙招1、润好锅是关键。

相信很多朋友，把荷包蛋煎烂，都是因为没有润好锅，粘锅了的原因。正确的润锅方法，是把炒锅刷干净，烧干烧热，然后加入一勺凉油，把锅润透后，然后将凉油倒出来，再加入适量的凉油，这才是热锅凉油，这样不管是煎荷包蛋，还是炒菜，都不会粘锅这一点大家一定要记好。

妙招2、润锅后加入适量精盐。

很多朋友家里的铁锅，可能生锈不好用啦，这样即使您把锅润透，还可能会出现粘锅的现象，那么这一个要点大家就要记好了，润完锅后，一定要向锅里撒入适量的精盐，因为精盐不溶于食用油，会留在锅底，这样会让炒锅就会更加润滑了，煎荷包蛋时就更不容易粘锅了。

把荷包蛋煎烂，还有一个原因是荷包蛋刚下锅，就被你自己给打烂了，很多朋友煎荷包蛋的时候，害怕热油溅到手上，然后离油锅很远下荷包蛋。这样不仅容易把鸡蛋给摔烂，而且热油更容易溅到自己的手上，咱们下荷包蛋的时候，应该手离油面近一点，这样热油既不会溅到手上，煎出的鸡蛋，还会个个圆鼓鼓的。

总结：要想把荷包蛋煎得个个圆鼓鼓，还不烂，这三个诀窍，大家一定要记好，一是一定要把锅热锅凉油给润透，二是润透后再在锅底撒上少许的食用盐，最后就是下荷包蛋的时候，双手一定要离油面近一点，大家只要记好这三个诀窍，相信煎出的荷包蛋，个个圆鼓鼓，又香又好吃。

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