豆腐包、油饼、松软小笼包、的家常做法，营养美味，好好吃

豆腐包

备料：豆腐1块、面粉300克、油适量、盐3克、海鲜酱油2勺、生抽1勺、辣椒末3勺、十三香半勺、蒜3瓣、姜3片、葱1根、酵母6克、猪油2勺、味精20粒。

做法：把豆腐洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入豆腐焯水2分钟，捞出控水备用。白菜洗净切成碎放在碗中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，挤干水分备用。

葱姜蒜洗净切成碎备用。把面粉放在盆中，加入酵母搅拌均匀，倒入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵两倍大备用。

案板上撒上一层面粉，发酵好的面团取出放在案板上揉成长条状切成小份备用。锅中放入豆油和猪肉加热。把豆腐中加入葱姜蒜末、辣椒末、味精和热油搅拌均匀。

再加入酱油、蚝油、生抽搅拌均匀，倒入白菜搅拌均匀备用。把切好的小面团擀成圆饼状，放入调好的豆腐馅收紧口，放在案板上二次发酵30分钟。

锅中烧水，放入包子隔水蒸15分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。

油饼

备料：面粉300克、盐2克、凉水85克、热水85克、葱3根、五香粉半勺、盐1勺、花生油适量。

做法：把面粉放在盆中，加入盐搅拌均匀，加入少许的热水搅拌均匀，再加入凉水搅拌均匀，揉成光滑的面团，表面刷上一层油盖上保鲜膜静置30分钟备用。

葱洗净切成碎备用。把静置好的面团切成两份擀成大片，表面刷上一层油，刷上盐、五香粉、葱花卷起来葱中间竖着切成两份卷成圆饼状盖上保鲜膜松弛10分钟，取出放在案板上擀成饼。

电饼铛中刷油，放入擀好的饼烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。

煊软小笼包

备料：面粉280克、温水150克、酵母粉5克、泡打粉3克、猪肉馅250克、生抽20克、料酒12克、老抽10克、蚝油10克、生抽15克、大葱50克、盐5克、五香粉1.5克、白胡椒粉2克、油20克。

做法：把把酵母放在碗中，加入温水搅拌溶解备用。把面粉放在盆中，加入泡打粉搅拌均匀。倒入酵母水搅拌均匀，用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵 备用。

葱姜洗净切成末。把猪肉馅放在盆中，加入料酒、老抽、生抽搅拌均匀，倒入蚝油、葱姜末搅拌均匀，再加入盐、白胡椒粉、五香粉、鸡精搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出放在案板上切成小份，搓圆擀成圆饼状。放入猪肉馅收紧口，放在案板上二次发酵20分钟备用。锅中烧水，放入包子隔水蒸15分钟，关火继续焖2分钟，开盖取出装盘即可食用。

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