安化黑茶（黑茶中的茯砖茶）

一、谓之“出湖南，粗粳大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟”。

二、五行与药性

在五行归经方面，新鲜茶叶色绿入肝，可解毒属木性; 发酵后色黑入肾，效以利水属水性……。有“一味黑茶饮，胜似五行汤”之称。

三、中医理论

黑茶发酵之后，药性由寒转温，有温胃之功。

安化地处中亚热带北端，属亚热带季风气候区，其茶树品种为云台山大叶种喜温暖湿润，生于高山浓雾之中，秉水阴润泽之性，故叶肉肥厚柔软。又南方属火，于卦为离，离卦外阳而内阴，茶树生境终年云雾缭绕，积地之阳上，随日气以升腾，稍加金性以肃，正是阳中之阴。

四、对糖尿病，高血压，解酒解毒等慢性病疗效明显。