餐桌上的经方-红烧肉

​餐桌上的经方-红烧肉

有一个经方叫做炙甘草汤，是古代的止血强心强壮剂和急症用方，经典的滋阴方，适用于以羸瘦肤枯、贫血、脉结代、心动悸为特征的疾病和虚弱体质的调理。生活中有一道很多人都爱吃的菜，与炙甘草汤效用相仿，就是红烧肉。先看看炙甘草汤组成：甘草，生姜，人参，地黄，肉桂，阿胶，麦冬，麻仁，大枣，用黄酒煎制。再看红烧肉的做法，带皮猪肉切块，先煸或炸，后配上肉桂、生姜、八角、大葱、花椒、黄酒，文火慢炖。大家看，肉皮熬出阿胶，猪肉滋阴润燥，通利二便，二者是不是相仿，红烧肉简直就像简化版的炙甘草汤。

大家看，是不是找到了可以吃红烧肉的理由啦！不过，物无美恶，过则为灾，红烧肉虽好吃，也要适量呀！