【每日一膳】酸杨桃炒牛肉：助解酒、护肝脏、降血糖，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎
各位好友是否知道微信公众号规则又进行了调整，吾等 也不得不跟大家求个三连，希望大家多多点击“在看”
，喜欢的话也点个“分享”和“赞👍”
这样我们的推送才能继续出现在你的订阅列表里
不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
酸杨桃炒牛肉是广西南宁一带很受人们喜欢的美味，而且是夏季食用非常应景适宜的家常菜。
用酸杨桃和牛肉做出的这道酸杨桃炒牛肉，虽然只是一道简单的家常小炒，但却滋味无穷，微酸开胃，可以祛除夏热积聚在体内的燥气，而且促进肠胃消化，有益人体健康。
酸杨桃里面含有的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，可以使胃液的酸度上升，对于消化食物有促进作用。消化不良，身体有积食的朋友，可以适当吃几个酸杨桃，这样能够帮助将积食消化掉，提升身体对食物的吸收能力，这样可以让身体变得更加健壮。
做法：
杨桃洗净晾干
用刀子削掉五个菱角
酸杨桃对肝脏有保护作用，经常喝酒应酬的人，可以多吃点酸杨桃，能够帮助解酒，可以保护肝脏，同时，酸杨桃还能够降低血糖，血糖高的人，可以多吃酸杨桃，能够在一定程度上预防糖尿病。酸杨桃还能够使人体吸收脂肪的量减少，可以降血脂。
切成0.5厘米薄片
加入适量盐腌制1个小时以上
酸杨桃中的维生素C和有机酸的含量非常多，吃酸杨桃可以迅速补充流失的水分和营养，有助于消除疲劳感。工作强度较大的体力劳动者和脑力劳动者，可以吃点酸杨桃，这样能够将疲劳感消弭殆尽，让身体里面充满能量。
腌盐后的杨桃挤掉盐水
盐水留下备用
酸杨桃还具有防治风火牙痛的功效，因为酸杨桃中含有的胡萝卜素、糖类和维生素对牙痛症状有缓解作用，还可以降火消炎。同时，酸杨桃还可以缓解咽喉肿痛的症状，有口腔溃疡的患者也可以通过吃酸杨桃来辅助治疗，加快病症的恢复。
牛肉断纹切片，漂去血水
牛肉要逆着肉的纹理切， 即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状
依次放入：
一指甲盖的小苏打（苏打片一粒碾压成粉末）拌匀
盐、胡椒、味精拌匀
半个蛋清拌匀
生粉一勺
抓匀后放冰箱10分钟以上
以上次序不要搞错
牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点牛肉补气，功同黄芪。
热锅，淋两次以上冷油（淋一次油，要转一次锅）
如果是不粘锅一次就可以
下牛肉滑炒至肉片变色
把酸杨桃片倒入锅中，翻炒均匀即可
小贴士：
1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切；尽量切薄；腌制时要让牛肉吃水充足；炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟；
2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了；
3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。