科普丨食品保质期的那些事

什么是保质期？

根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在表明的储存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速试验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，能够安全食用。

食品超过保质期=食品变质？

保质期是食品厂商人为规定的，但食品变质是一个连续变化的自然过程，从食品被生产出来，就在持续不间断的发生着。保质期只是商家设定的一个时间点，在这个时间点前，食品品质的变化在可以接受的范围内；而在这之后，食品品质变化就无法保证了。

变质的食物还能吃吗？

对于变质的食物，消费者应当机立断，小心处理。某些轻微变质的蔬菜、水果，经过恰当的处理后仍可以食用，但严重变质、发霉的食物，应当毫不犹豫的扔掉，以免造成食品中毒。