被唾弃的宝物！李时珍告诉你猪油惊人的好处
中国人吃了几千年的猪油，这些年却不敢吃了。它一再被黑化、唾弃。
以至于我们这代人，甚至都没听过古书里那些猪油的神效，它默默地被记在《本草纲目》里，你看或不看，它都在那里。
李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：
“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”
拎出来，哪个不是你需要的呢？猪油对中国人的护佑，是像药引子一样润物无声的。
一、最好的猪油，是猪板油，能利三焦水道，排废水。
▲猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫“肥油”。
▲猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”。
我们今天要重点说的是猪板油，它相当于是猪的三焦油网。
这个油网内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，构成一个庞大的水液运输系统，是理周身之水的大通道，是调兵遣将的大BOSS。
我们在切猪板油的时候发现，猪板油有些像网膜一样的组织，松松软软，不经常摸生肉的人会觉得有点恶心的。
就是这个猪板油，可以通利人体的三焦水道，帮助水液疏通代谢。
人体气血、津液、精，贵在流通。
三焦，是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。
当人体三焦系统运行正常的时候，人体内水液就会循环良好，借助三焦水循环，水汽和津液会去到需要它的地方，体内浊水也会借助三焦系统，排出体外，五脏元真通畅。
中医是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。
二、猪板油，是现成的通三焦药引子
《千金方》里提到小便不通的症状，也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。
就可以用：肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。
任之堂余浩老师也总结了好几个吃猪油的用法。
1、排废水。
虚胖的人体内废水太多，猪板油刚好能利水通三焦。人体的废水排除体外，会自然消肿，身体也轻松了，人也就不胖了。
2、像夏天频发的湿疹，也是因为三焦不通，水湿泛滥。
在吃中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时多吃猪板油炒菜，也是可以预防的。
3、猪板油是滋养护卫五脏的，尤其对脾胃和肺。
脾胃不开，吃啥都不长肉的千年瘦子，用猪板油炒菜就行了。猪油味甘，强健脾胃，有助消化开胃。
4、而且猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
当大便不通时，用猪油炒大白菜下饭吃，经常吃就不会便秘哦。
5、小儿疳积，厌食，身体消瘦，皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通。
民间采用挑四缝的方法，挑完后，用猪肥肉煮水，给小孩洗个油水澡……彪悍吧！很快小孩身体就壮实了，胃口也大开了。
所以小儿经常吃点肥肉，也是能肥肥壮壮。
6、乳腺有问题的女性，也有一句医嘱：就是常吃猪板油。
猪油能“破冷结、利血脉”，有乳腺增生、结节、纤维瘤时，猪油可以平衡雌激素，破冷结。
三、怎么熬猪板油？
我们把会遇到的问题都写出来了
猪板油······800g
此次炼猪油，我们采用的是湿式提炼法，添加清水熬制出的猪油，颜色会特别的洁白可爱，香味也更浓。
三口之家，一次买猪板油800g就够了，不宜一次买太多，食油要新鲜。
- 第一步 -
备料
洗净、切块
猪板油用流动的清水冲净，切除网油中可能含带的淋巴结，切成5厘米左右的小块。
- 第二步 -
入锅加清水
熬起来
加清水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干。
水快干时，转小火，不时用锅铲翻翻锅，避免受热不均。
开始出油了～
- 第三步 -
小火慢慢熬
至全部出油
慢慢熬至全部出油，油渣变金黄、体积明显减小，就可以关火啦～
注意这一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，因为我们要的是最好状态的油。
提前结束熬油，可以让油的火性没那么大，出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。
用筛网过滤，晾凉后，把熬好的油装进容器里。
常温几个小时后，猪油就悔慢慢凝固成乳白色，犹如雪花一样细腻洁白，挖一勺，那种滑腻的感觉真是太爽了。
肤如凝脂，也就是这样了吧。
记得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好两周内吃完哦！
- 第四步 -
剩下的猪油渣
炒个青菜
猪油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等，香冲屋顶～
▲ 猪油渣炒水芹菜
▲猪油渣炒小油菜
话说你多久没吃它了！？
猪油虽好，不可贪多哦。
炼猪油累断手？解放你的厨房！快手版猪油快来get！
一碗热米饭，一勺凉猪油，几滴黄豆酱油
是记忆中的饕餮美味
在这个外卖平台崛起的年代里
小时候那一碗妈妈牌猪油拌饭
是许多人心中家的味道
物资匮乏的童年
没有那么多种类的食用油可供选择
菜籽油和猪油
占据了多数家庭的厨房一角
但菜籽油味重、色泽暗黄
对于讲究菜色的人来说
并不是好的选择
通常主妇们都会选择自己熬制猪油
小时候最喜欢的
就是陪妈妈熬猪油了
猪板油切成等量的肉片
加小半碗清水
大火烧开
用漏勺不停地翻动肉片
防止粘锅
等肉片变成焦黄色的时候
整个厨房香气四溢
小脑袋想钻上灶台看一看
就被妈妈的手拨开了
长大后自己下过厨才知道
厨房真是重地
稍不留心
就会被不知从哪儿来的热油烫伤
把熬好的猪油密封在大大的搪瓷罐里
为了防止家里的小馋虫动小脑经
通常还会把罐子放在橱柜的最高处
你以为到这儿就结束啦？
那你一定还不是个资深的吃货
炼完猪油的油渣可是那个年代最摩登的小零嘴
酥酥脆脆，撒几粒食盐，人间值得！
猪油的炼制虽然不算繁琐
但要是想要炼出无异味、又白又香的猪油
小伙伴们可是要全方位无死角的盯紧火候呢
大火烧开转小火
锅勺不停翻转肉片
一不小心就得粘锅
这可真是个力气活啊
那么，有没有什么方法
可以让小伙伴们拥有一碗快手版的“猪油拌饭”呢？
不用烟火缭绕，也可以轻松享受童年美食
吴老师土猪油
童年的美味给你密封保鲜到家
方便健康又美味
吴老师严选农家散养黑猪
熬制上好的猪板油
猪板油中所含的脂肪酸具有大量营养价值
能为人体提供能量
另外，猪油中所含的维生素E
是一种纯天然的抗氧化剂
适量食用
不仅可以预防皱纹、减少色斑
还能延缓衰老哦
不仅如此，研究表明
猪板油中的胡萝卜素含量极为丰富
胡萝卜素是许多眼科疾病的救星
它通过消化道进入人体后
能被人类的眼睛迅速吸收
直接作用于感官神经
不仅可以提高人的视力
还能预防近视、干眼病、夜盲症等疾病
长时间用眼的学生、上班族
每天吃一点
眼神亮汪汪
从食材的选择
到加工的步骤
我们认真地守好每一个关卡
小火慢熬，匠心手作
打磨出一家老小都能享用的放心猪油
吴老师土猪油浓白细腻
不掺杂一点杂质
乍一看像是一罐融化了的
白色巧克力
无任何添加剂，纯手工熬制
精致卫生的独立包装，方便储存
-15℃冷冻保存180天
猪油不仅可以制作猪油拌饭
也是许多中式点心的重要材料
猪油独特的口感及香味
是植物油无法代替的
中式点心的精髓是酥皮
而酥皮的关键就在于用油
即使是最优质的动物黄油
和猪油相比
依旧是望尘莫及
猪油中的β大结晶遇热熔化后
可使得面团酥软，便于塑形
使用猪油制作蛋黄酥
酥皮薄厚均匀
口口酥脆不掉渣
烘焙新手也能轻松驾驭酥皮料理
热爱烘焙的姑娘小伙们
赶紧丢掉你手里的植物油、黄油吧
也别再躲厨房里满头大汗的炼油啦
这罐吴老师土猪油就可以简单、高效地解决你的难题
美食老饕们都知道猪油的利用率
绝不止上面两款食物这么简单
一碗鲜香软嫩的小馄饨的汤底秘诀
依旧是熟悉的猪油打底
馄饨皮爽滑，猪肉馅Q弹，汤底鲜美
好吃到昏古七
面包干硬，果酱腻人
炸鸡汉堡口感丰富
但饱和脂肪含量严重超标
是健康的大敌
饥肠辘辘的清晨
不如来一碗热气腾腾的馄饨
加入香喷喷的猪油唤醒味蕾
开启元气满满的一天
炒青菜的时候加一点点猪油
为简单的炝炒青菜注入灵魂
中和蔬菜的青涩口感
让不爱蔬菜星人
也能大口摄入一盘炝炒青菜
一小撮猪油＋酱油醋＋辣椒油
让平凡的速冻水饺
也能变成餐桌上的独门美味
用一罐上好的手作猪油
带领味蕾打开饕餮之门
平凡的日子里
食欲总与欢愉同在
好的美食
不在于他精湛的工艺
也不在于昂贵的食材
很多时候，我们吃的，更是一种情怀...