夏天爽口的凉拌菜，清脆、开胃，活血又补血

炎炎在夏天，几乎每顿饭都需要用一道又新鲜又锋利的凉菜烹调，这样才能更好地为食物服务。黑木耳是一种很好的材料。它被营养学家誉为元素中的肉。它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高7倍左右。它是各种肉类食品中含铁最多的一种，养血养颜，皮肤红润，容光焕发，能防治缺铁性贫血。它能减少血小板凝块，预防血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病，而且经常吃得很健康。木耳可以做很多菜，凉拌很简单，凉拌菜很简单，但也需要掌握几个要点，所以掌握好做法并不难。它脆嫩可口，营养丰富。

【食材】木耳 洋葱 香菜

【配料】蒜 小米辣 生抽 蚝油 香菜 盐 白糖 香油

【做法】

一、木耳放入碗中加水泡发，泡好的木耳加适量面粉搓洗，面粉有吸附污渍的作用可以去除木耳表面的杂质

二、起锅烧水，水开下入木耳焯水两分钟捞出过一下凉水使木耳更脆

三、洋葱、香菜、蒜、小米辣切好备用

四、碗中加入蒜末小米辣、三勺生抽、三勺蚝油、两勺香醋、适量盐、一勺白糖、一勺香油调拌均匀。

五、将木耳香菜洋葱放在碗中倒入调好的料汁搅拌均匀即可。