年轻人要知道的做饭技巧

1、放盐的多少，关系着一道菜的生死

2、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且还要加热水煮

3、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要

4、灵活的运用了解酱油，最简单的是生抽调味，老抽上色

5、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加点水

6、临出锅前再放盐、醋，过早影响口感，还会使菜变得难看

7、炒菜要遵一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放

8、可以去腥的有很多:味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬

9、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐放饺子，饺子味道鮮美不粘连

10、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不外溅

11、 菜太酸，拿一松花蛋捣烂放入;菜太辣，放些醋降低辣味;菜太苦，滴入少许白醋

12、任何肉类在遇热后在遇冷怎么煮都不会烂，所以做肉菜和炖肉过程中万不可加冷水