实战宫爆鸡丁主料:鸡脯肉200克配料:葱...
实战宫爆鸡丁
主料:鸡脯肉200克
配料:葱粒50克,油酥花仁50克
调料:(盐3克,老抽2克,小苏打1克,水30克,蛋清半个,生粉7克用于腌制鸡丁),干辣椒节20克,花椒粒2克,辣椒面10克,酱汁110克,豆瓣10克,色拉油200克。
操作过程:
锅里加入油制好锅,待油温80度时,放入鸡丁炒散,待表面光滑八成熟时,捞出沥干油待用,锅中留油50克,加入干辣椒节,花椒,辣椒面,豆瓣炒香出味加入鸡丁,葱粒,花仁,酱汁炒匀,最后烹入芡汁炒匀即可出锅。
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