肉桂、水仙、大红袍，新手刚开始喝岩茶，该选啥作为入门款？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
路过一个问答贴，里面正在热火朝天的讨论。
对于新手买岩茶，你有什么建议？
其实在买茶建议方面，度假村开茶叶店的闺蜜，分享过她的看法。
据她观察，到店买茶的客人，十有八九都主意很正。
尤其是，自诩比较懂茶的客人，他们早已有自己的主张。你跟他推荐太多也没用，大致顺着他们的想法就行。
又或者看对方平时喝些什么水平的茶，推荐几款价位相当的，或略高一些的，成交概率会比较大。
相反是，太贵的或太便宜的，都不适合。
说到这，闺蜜还分享到一个故事。
“有天晚上，我已经收拾好卫生准备回家，这时突然进来一个客人，说是自己岳父生日要送礼，明天一早就要上高速过去，想问问有什么推荐？”
按惯例先问了对方，大概要什么风味的？
对方答曰，自己刚来武夷山出差没几天，不懂茶。
最后，得知对方的预算打算是四、五百左右。闺蜜给他推荐了盒正岩非核心产区的肉桂，这单就顺利成交了。
聊到这，闺蜜顿了顿。
你别看对方不懂茶，但人家是过来出差做生意的，精明得很，在买东西上历来主意很正。
要是贸然推荐对方买牛肉、马肉、老丛之类高名气，反而会踩中雷区。
因为人家也能反应过来，这很不对劲——我又喝不懂，你给我推荐这么贵的干嘛？
麻花听完，深以为然。
别以为新手茶客就那么好骗，这是被很多茶掌柜忽略的真理！
《2》
继续说回前面的问答贴。
等麻花点进去看时，里面已经聚集了各方观点。
其中，有位茶掌柜的回答，让人刷新三观。
那位茶掌柜的重心内容是，新手买岩茶，从你买得起最贵的茶喝起。
“在我看来，想接近岩茶千万别喝便宜货，因为岩茶里的便宜茶，是留给老茶客解瘾用的，新手茶客喝了，绝对会留下心理阴影。”
“次之，则是选品牌茶里相对高档次的大红袍。新茶友刚开始喝岩茶，不用着急喝水仙、肉桂，先弄懂大红袍的香、水、韵，再去喝肉桂。”
“你才能明白，肉桂为什么在这几年会变得这么火。”
最后对方不知道是调侃，还是故意为之。
按照老套路，抛出一句专门吊新茶友胃口的话。
“有机会的话，喝一喝所谓的天价茶，作为初学者，最能清楚感受这些天价茶的香气滋味，这种变化是六大茶类里最突出的。”
那段文字的最后还不忘了自卖自夸，给自己打广告。
“想了解岩茶，跟着我们喝茶就对了……”
咳咳咳，前面那段长长的内容里，有很多观点麻花非常不认同。
并且，我还认为，对方抛出来的这番话，有专门误导新茶友之嫌。
大有几分司马昭之心，明摆着就是要坑人！
《3》
结合前面闺蜜分享的故事，推荐新手茶客在刚接触岩茶时，直接买最贵的茶。
这种建议，非常不负责任。
因为开号写文章以来，麻花接触过非常多新茶友，他们遇到的问题可谓状况百出。
曾经，有新茶友过来反映说，为什么肉桂会泡出来这么苦、这么重的滋味？
一问，原来是用飘逸杯泡。
并且还是用办公室基础款的塑料飘逸杯，泡正岩坑涧肉桂。
那种老式的飘逸杯，摁下出汤开关后，茶水像倒转的沙漏。
茶水滴答滴答，点点滴滴，缓缓流出。
按这样的出汤速度，茶味不被闷浓才怪！
这场面光是想想，就让人心疼好茶。
又一回，有茶友过来问，我怎么觉得慧苑铁罗汉没有浆感啊？
仔细一问，原来对方在泡茶时，一泡8克的茶分成了两三次泡，投茶量远远不够。
类似的状况，还可以举出无数个例子。
这说明什么？
说明，对于白纸型的新手来说，他们要想喝懂岩茶不是一朝一夕的事。
不可能说直接砸一笔钱，买点贵的茶，就能让自己喝懂好茶。
而是得学会分辨什么才是一泡正常的岩茶？好茶该具有哪些香气、滋味？岩茶该用什么茶具泡？如何正确冲泡岩茶……
在这些基础款的问题没解决前，就算买到再贵/再好/再天价的岩茶，未必能帮助自己顺利入门！
《4》
新手入门不能接触便宜货，因为便宜茶是留给老茶鬼解瘾的？
这句话让人难以理解。
一来，每个人的消费水平与消费观念不同，便宜茶本身就没有标准尺度衡量。
二来，新手不喝便宜茶的描述不严谨。
准确来说，是那些来历不明、产地不明、挑拣不净、杂质明显的便宜茶，最好不要喝。一分钱，一分货，这是最明显的道理。
三来，按对方所言，便宜茶是留给老茶鬼解茶瘾一说，更是让人云里雾里。
据大胆猜测，对方的原意应该是想表达，在岩茶市场内，有不少低端岩茶本身品质很差，并且为了掩饰缺点，火功统统都焙得很高。
部分消费水平有限，但又喝茶很多年的茶客，会偏好这种又便宜又味重的茶。
就好比，初入大观园的刘姥姥，对于茶味的追求就只是浓一些、酽一些更好。
很显然，这种以重口味为佳的喝茶观，不论如何也不值得提倡。
何况，在茶圈内载沉载浮数年后，不少资深的老茶客早已经形成了自己的喝茶审美。
那些又苦又涩的低端劣质岩茶，未必能入得了老茶客的眼！
所谓“便宜茶是留给老茶鬼”一说，背后同样是不合理。
最后，显而易见，对方在字里行间反复强调的重点，都是在强调价格。
一味灌输这样的观点——贵的茶一定好，便宜的茶很差劲。
但事实是，便宜价廉的岩茶，品质不高。
但标价虚高的岩茶，品质未必能出彩！
这背后，关键是看你会不会分辨。
要不然，只看价格就买茶，吃亏的还是自己。
《5》
新手入门，不要着急先喝水仙、肉桂？
其实，麻花的建议刚好与对方相反。
新手刚接触岩茶时，思路应该是先喝肉桂、水仙，再喝大红袍。
因为，肉桂与水仙是市场主流品种，选择丰富，任君所选。
只要品质别太差，那么肉桂和水仙的鲜明品种特征，会让你对岩茶的印象更直观。
而大红袍的话，名气很高，但它背后的茶味组成太复杂。
市面上大多数的大红袍，经过拼配，大家可以视作为品种茶的混合体。
如果说，世界上没有完全相同的两片树叶。
那么，世界上就没有两款完全一样的岩茶！
当你对岩茶的滋味完全没有概念时，喝茶入门当然是由浅入深，由易到难。
先喝水仙肉桂等，再去喝大红袍为好。
至于说，包括黄观音、奇兰、瑞香、梅占、北斗、矮脚乌龙、铁罗汉等岩茶品种，建议是慢慢探索，不着急。
从火功选择看，零基础的新手，一般建议先喝轻焙火的茶。
轻焙火岩茶，保香，个性分明。
新茶客在喝轻火茶时，既能体会到岩茶的馥郁茶香，又不用担心炭火味太重、口味太重等问题，适应能力会更好。
从轻火、到中火、最后到足火。
循序渐进，稳步尝试，慢慢探索。
而在价位推荐上，考虑到消费水平的不同，这里不好一刀切。
岩茶的身价，在严控天价茶的背景下，最高不超过6W。
但从新手入门实用性看，更应该关注一款茶的价格下限。
买茶，追求性价比的出发点没有错。
但要是，这款茶已经焙成炭、条索明显大小长短不一、一泡茶内有很多茶梗、老叶片没挑干净、打开一闻带有杂味……
那么这样的茶，即便是再便宜，也不值得买入手！
《6》
行文至此，且来稍作总结。
那位茶掌柜的“入门建议”里，最让本姑娘看不下去的，倒不是打广告的问题。
而是对方向新茶友，建议有机会尝一尝天价茶。
这番话，非常没底线！
按我来看，越是不懂茶的新手，越应该远离各种噱头茶。
且不说在严控天价茶的背景下，再提“天价茶”这三个词，属于顶风作案。
利用新手茶客对天价茶的猎奇心，从而求关注，这本身就令人不齿！
要知道，那些曾经榜上有名的天价岩茶，大多只能算有特色，山场未必是顶级。
借用武夷山闺蜜的名言，所谓的天价茶，统统性价比不高。
在白纸型的新手面前，故意炫耀自己的喝天价茶经历。
这种行为本质，其实跟吹牛自己喝过母树大红袍没啥区别。
左不过，故作姿态罢了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。