刨根问底︱怎么选健康的燕麦片？

超市里的燕麦品种有很多，有的是带壳的天然燕麦，属于粗燕麦，颗粒相对较粗，吃之前需要加水煮熟；有的是速溶型的，属于细燕麦，口感好，甜甜的又带点奶香，开水冲泡后即可食用。

但是，速溶型燕麦可能会添加奶精、麦芽糊精或糖精。

即使有些速溶燕麦写明“无蔗糖”，但也不意味着没有添加其他增香、增味的成分，比如植脂末，可能会含有反式脂肪酸。

因此，建议大家有烹调条件的话尽量购买生燕麦食用，如果需要购买加工的燕麦片，要首选配料表不含糖精、麦芽糊精、奶精及反式脂肪等成分的产品。最好选择配料表中只有燕麦一种成分的产品。

北京协和医院临床营养科

于康教授