豌豆蛋白获得FDA的安全认证，在食品中的应用会因此而迎来增长吗？

美国食品药品监督管理局（FDA）宣布：World Food Processing 公司的配料PurisPea获得GRAS（一般公认安全）认证。它在食品和饮料中的应用会因此增长吗？

仅仅在过去的几年，豌豆蛋白就已广泛应用于食品和饮料中。与此同时，更多喜爱蛋白质的美国人倾向选择植物性饮食。它似乎不会像蛋白质热潮那样很快在健康和健身爱好者中消退。

乘着这个势头，爱荷华州的配料制造商World Food Processing最近收到了FDA 对其PurisPea配料无异议的信件，从而提高了该产品的安全信誉。这种豌豆在美国爱荷华州Oskaloosa当地种植，具有有机和非转基因的特性。

World Food Processing蛋白质和配料子公司总裁Tyler Lorenzen说道：“获得GRAS认证，为希望创造具有大众市场吸引力的食品和饮料制造商们增加了一份信心和优势。”

豌豆蛋白或许能够成为新的乳清蛋白

《Journal of the International Society of Sports Nutrition》杂志去年发表的一篇研究发现，豌豆蛋白可能会产生与乳清蛋白相同的增进二头肌肌肉厚度的作用。

Lorenzen对记者说：“它能以一个舒适的速率吸收，提供饱腹感。豌豆蛋白含有所有必需氨基酸，蛋白消化率校正氨基酸得分为0.82。”

Lorenzen还声称，该配料和乳清蛋白的支链氨基酸数相比相差无几或更好。

去年秋天Supply Side West的采访中，Lorenzen认为豌豆蛋白能够成为新的乳清蛋白。“人们需要蛋白质，他们需要不同的交付方法，但是也需要不同的组合。”他说，“就氨基酸含量、清洁标签、可持续性以及商品成本而言，我们认为PurisPea是很好的运动营养配料。”

豌豆蛋白在食品和饮料中的应用

除了棒状食品、奶昔粉和其他在运动和健身行业流行的形式，World Food Processing 表示，PurisPea在烘焙产品、零食、谷物和仿乳制品等迎合消费者积极生活方式的食物中用作蛋白质来源也是安全的。

例如，科罗拉多州烘焙预混粉公司FlapJacked 将PurisPea豌豆蛋白和乳清分离蛋白混合，每份产品含20克蛋白质。

“PurisPea按照如今的食品趋势综合考虑了所有方面，”Lorenzen说，“它是清洁的、非转基因的，无八种常见的过敏原，经过了不含刺激性化学物质的简单加工，同时是在美国种植和生产的唯一非转基因豌豆蛋白。”

内容来源：  Foodaily每日食品网，转载请注明出处