夏天多吃大白菜，不做白菜炖粉条，教你1个新吃法，越吃越过瘾

白菜是一种特别便宜，但是却又非常好吃的食材，白菜的做法多种多样，就比如说咱们常吃的白菜炖粉条，酸辣白菜，白菜炖豆腐等等。今天跟大家分享一道白菜非常不一样的吃法，这个吃法就是鱼香白菜，相信是很多朋友从来没有吃过的。如果你也没有吃过这道鱼香白菜，并且对它比较感兴趣的话，那么咱们就一块看一下这道酸辣爽口，超级下饭的鱼香白菜的制作教程吧。

【鱼香白菜】

【制作食材】白菜，木耳，老抽，生抽，陈醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油，大蒜，豆瓣酱，辣椒酱，香菜

【制作步骤】

1、咱们接下来要一起制作的美食是鱼香白菜，做出来之后酸辣爽口，超级下饭，那么闲话少叙，咱们一块准备一下鱼香白菜的制作食材，准备一颗大白菜，一小把干木耳，适量的老抽，生抽，陈醋，食用盐，白糖和淀粉。这些调料添加一定要根据自己的口味来进行。接着再准备适量的食用油，三瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱和一根香菜就可以了。那么咱们就一块开始各种食材的处理以及鱼香白菜的烹饪吧。

2、先来处理一下准备好的大白菜，把大白菜的外皮全部去掉，只留下里面比较干净，比较鲜嫩的叶，然后咱们再将比较鲜嫩的叶全部掰下来，掰完之后咱们将其整齐地叠放在一起，这个时候可以清洗一下，也可以不清洗，因为大白菜是从里面往外生长的，里面的叶子是非常干净的。

3、将大白菜切成大片，切完之后放到一个盘中备用。在处理白菜之前要先把木耳泡发上，泡好的木耳放在清水中清洗一遍，然后沥干水分放到一旁备用，接下来一块调料汁吧。

4、准备一个小碗，小碗中放上适量的老抽，生抽，陈醋，食用盐，白糖，再加上适量的淀粉，加入清水将它们搅拌均匀，一搅拌到各种调料的融化之后咱们将其放到一旁备用。

5、起锅烧油，先把油烧得热一点，接着放入蒜末和一勺豆瓣酱炒香，炒出香味之后咱们再向里面加入一勺辣椒酱，将它们炒均匀，接着放入已经洗净并控干水分的木耳翻炒一分钟。一分钟的时间很快就到了，咱们向里面加入白菜继续翻炒一下，一定要翻炒得均匀一点。

6、白菜炒软之后，放入咱们提前调好的料汁，继续翻炒，一直翻炒到汤汁变得比较浓稠，白菜上面裹上了一层薄芡之后就可以了，时间大约在一分钟。翻炒好了之后将提前切好的香菜碎放进去翻炒均匀就可以出锅并装盘了，一道特别美味的鱼香白菜就这样简简单单地做好了，吃起来绝对是酸辣爽口，超级下饭的。

【小贴士】

1、白菜帮要切得稍微细一点，这样更容易炒熟，更容易入味。

2、在炒白菜的时候，咱们最好用大火快炒，这样炒出来白菜口感和味道是最好的。