【重磅】2020年世界食品创新奖获奖名单揭晓，植物基、酒精元素、可持续包装成热门
文：Clara Zhu
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
3月5日，由FoodBevMedia评选的2020年世界食品创新奖最终获奖名单在伦敦酒店餐饮博览会（HRC）举行的特别仪式上正式公布。评审团从来自21个国家，极具竞争力的数百款参赛作品中确定了最终获奖名单。
FoodBev Media新闻记者Emma Upshall表示：“很高兴我们可以在HRC庆祝第六届世界食品创新奖。品牌在追求最新趋势的同时，也兼顾着质量与创新。我们看到了新的风味组合，智能包装设计以及革命性的技术，更有不少强烈体现着健康意识和可持续发展的精神。”
此次大奖不仅汇聚了许多全球知名的大品牌，许多颇具雄心的初创品牌的新产品闯入决赛。这为我们呈现出目前以及将来全球食品饮料行业的最新趋势和洞察，Foodaily整理出最终获奖的创新产品及概念，一起来看看吧。
阅读看点：
1）植物基是今年食品饮料中的热点，例如植物奶与水果的混搭，同时诞生出一些植物蛋粉等新兴产品，鹰嘴豆蛋白成植物蛋白的明日之星，更有开心果来亮相。
2）消费者对饮料的需求除了满足口腹之欲以及基本的功能性，逐渐向全身健康以及绿色环保的方向发展，例如，茶与酒完美融合，符合可持续发展理念的橄榄盐水。
3）可持续包装非常抢眼，Soggy Food Sucks以其SAVRpak专利在包装领域包揽四项大奖：最佳便携包装、最佳食品包装设计、最佳便携包装、最佳餐饮服务技术创新，如何使用新型环保包装材料，且能更好地保存食品则是一直以来食品包装的需求。
4）保健食品中，解酒的蛋白棒引人注目。此外，将不易保存的新鲜牛油果奶不添加防腐剂的情况下，制成具有10个月保质期的货架产品也同样值得称道。
1、最佳健康零食创新
获奖者：Norseland – Amazin Grazin Cheese BarsWith Seeds
一款奶酪棒。产品选用100%天然原料，不添加任何人工成分。受众定位于那些愿意尝试新鲜事物，三餐时间不稳定，需要及时补充蛋白质的千禧一代和Z世代。共有三种口味：烟熏辣椒、枣和蜂蜜、浆果和樱桃。
2、最佳饮品概念
获奖者：Borna Foods – Pistachio Drink
一款开心果饮料。开心果在一定温度下烘烤，保持了绿色和独特的风味。配方中添加了天然来源钙和维生素B12，不含乳制品和麸质，不含树胶、人工香料。该系列分为不加糖和加糖两款。该产品还入围“最佳健康饮品”奖。
3、最佳健康/保健食品
获奖者：Zeno Functional Foods – SOBAR
一款低蔗糖高纤维蛋白棒。以意大利白巧克力、加州扁桃仁、乳清蛋白和燕麦纤维等为主要成分，配方中加入由阿洛酮糖和木薯IMO糖浆组成的混合甜味成分，有效降低了蔗糖使用量。可在锻炼后，早餐喝咖啡，或在饮用干白葡萄酒前食用。该产品采用了Alco-HOLD技术，是牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物，食用后可将酒精在胃中保持更长的时间，从而可以使其失活。该产品还入围了“最佳零食创新”奖。
4、最佳健康/保健饮品
获奖者：Avo 88 – avocadomilk
一款使用牛油果与燕麦奶制成的饮料，有牛油果的味道和营养，并可以10个月内保持稳定，无乳制品，无防腐剂，无人造色素和香料，无胆固醇，低糖，素食主义者友好。
5、最佳便携食品
获奖者：Farm Rich – Time Outs
一款微波炉零食，每一款包装中都带有一种小吃和一款与之搭配的酱料。每份小吃含16至21克蛋白质。适合单人食用，微波炉中加热即可。共有四种组合：辣香肠披萨卷配番茄酱，鸡肉卷配波布兰诺牧场酱，无骨鸡肉块配甜烧烤酱，以及马苏里拉奶酪配番茄酱。
6、最佳匠心饮料
获奖者：Olives Et Al – Estia No7 Botanical Gin
一款使用橄榄盐水制成的杜松子酒。这种杜松子酒是为了避免浪费剩余的橄榄盐水，它还采用苹果，柑橘和一些更传统的杜松子酒原材料，并结合了英国小麦籽精。这不是一个全面的橄榄大融合，但这种杜松子酒有一种微妙、细腻、令人着迷的盐度，并与水果和柔软的土质香料的甜味并列。
7、最佳匠心食品
获奖者：Olives Et Al – Culinary CBD Oil
一款使用果味和胡椒味的西班牙特级初榨橄榄油，同时也是一种用途广泛的真正多功能的高级强度烹饪特级初榨CBD油。它具有英国领先的CBD公司GoodbodyBotanicals认证。
8、最佳儿童产品
获奖者：Piccolo Foods – Cooking Range
为1岁幼儿开发的意大利面。产品采用有机意大利硬质小麦制成，强化维生素B1，意面中加入番茄和菠菜，赋予各种天然的色彩。产品做成小贝壳形状，可以装载更多美味酱汁。
9、最佳便携包装/最佳食品包装设计/最佳便携包装/最佳餐饮服务技术创新
获奖者：Soggy Food Sucks– SAVRpak
这是一款拥有一项名为SAVpak的专利的包装，由可持续植物纸浆制成。该产品可以依靠热力学原理，快速去除食物周围空气中的水分。用它盛装像油炸薯条这类松脆的食品，可以长时间保持其酥脆的口感。
10、最佳食品概念/最佳植物基产品
获奖者：Noblegen – the egg
一款由加拿大初创公司推出的植物蛋粉，是一种适合素食者、无胆固醇和大豆的食品，可以替代传统鸡蛋。每袋含有6g植物蛋白，与鸡蛋相当，同时热量和脂肪含量更低，可作为煎饼、三明治、蛋饼、巧克力蛋糕的原料。该产品还入围了“最佳成分创新”奖。
11、最佳“纵享型”产品
获奖者：Coda Signature – Signature TrufflesCrescendo Collection
一款高颜值的松露巧克力。共有三种“奢侈”的口味。首先是白巧克力，里面充满了新鲜柠檬和杜松子的味道。其次是加入了格雷伯爵茶和科罗拉多蜂蜜的牛奶巧克力。最让人惊喜的是焦糖和马尔顿盐的融合，甜咸的搭配令人欲罢不能。每种口味均采用来自南美的可可原料手工制作而成。
12、最佳成分创新
获奖者：Lori’s Wholesome Pantry- WatermelonSeed Butter
一款用西瓜籽、葵花籽、豌豆、椰油等制成的涂抹酱。富含植物蛋白，膳食纤维，不饱和脂肪酸，B族维生素，镁，锌和铁等矿物质，不含麸质、防腐剂、添加剂、精制糖、乳制品和坚果，具有天然甜味，比传统涂抹酱更加健康。
13、最佳“不含特定成分”产品
获奖者：Dolfin (UK) Ltd – My Sweet Chickpea
一款鹰嘴豆零食。全天然成分制成，酥脆的鹰嘴豆表面覆盖着浓香的黑巧克力，富含膳食纤维和植物蛋白，不含麸质，素食主义者友好。
14、最佳低/无产品
获奖者：Copenhagen Sparkling Tea Company –Sparkling Tea BLÅ
一款含酒精汽泡茶。主要成分为绿茶，白茶，姜茶和柑桔茶，再配以白葡萄酒和少量有机柠檬汁制成。产品具有强烈的绿茶风味，同时带有柑橘类水果香气，清新爽口。可搭配寿司食用，或作为厨房里制作各种花式饮品的完美原料。
15、最佳天然/有机产品
获奖者：Alden’s Organic – MidnightCherry Chip Ice Cream
一款樱桃黑巧风味冰淇淋。配方中加入大块樱桃和黑巧克力，奶油和樱桃为有机非转基因原料，无人工成分。该产品还入围了“最佳纵享型产品”。
16、最佳零食创新
获奖者：Bred’s Foods – ROAR Protein Desserts
一款高蛋白、低糖的巧克力。可以作为运动后补充能量的零食。有三种口味可以选择：双层巧克力、Jaffa Break和覆盆子勃朗代。
17、最佳限量版产品
获奖者：ALDI – exclusive VitaLife SeasonalKombucha
一款Aldi自家生产的有机康普茶饮品，他根据季节和节日设计自己独特的包装与口味，已经发布的口味分别是薄荷糖口味与蔓越莓肉桂风味，近期他们正在发行第三种季节性风味——Health Ade Kombucha Holiday Cheers。
18、最佳可持续包装
获奖者：Hazel Technologies – Hazel Technologies
一种可以有效延长农作物保质期的保鲜技术。其核心在于从小包装插入物中释放出活性气体，延长保质期。果实收获时，将小包放在种植者散装农产品的盒子中，减缓农产品的老化并防止真菌或腐烂，可以将农产品的保质期延长至三倍。
19、最佳饮品包装设计
获奖者：Sidel – AYA
20、最佳专业厨房产品
获奖者：Franke Coffee Systems – S700 SemiAutomatic Bean to Cup Coffee Machine
21、最佳品牌/业务
获奖者：SmartPack PTY – MojoMe
22、最佳品牌标识/营销活动
获奖者：BrownesDairy – Australian Bushfire Appeal（澳大利亚林区大火呼吁）
23、最佳制造/加工技术
获奖者：TrakRap – The TrakRap Packaging System
24、最佳企业社会责任/可持续倡议
获奖者：Fibervar – FiberBio