豆腐新吃法，酥酥脆脆，做法简单比肉还香

豆腐新吃法，酥酥脆脆，做法简单比肉还香

豆腐是很普通的一种食物，两块钱就可以买一大块。

豆制品也是很有营养，其实它的做法有很多种，不同的烹饪方法出来的味道也有区别。

我一般都是直接炒菜，比如搭配肉一起炒，这样也是荤素搭配。

今天要推荐的是脆皮豆腐，添加合适的配料，然后煎出来的。

煎好的豆腐是外脆里嫩，也特别的入味，闻着就是一股酱香味。

性价比这么高的一道菜，做法简单易学。

准备好食材，掌握好步骤就可以了，很快就能搞定一盘菜。

周末的时候可以做上一道这样的菜，正好还能露一手。

豆汁脆皮豆腐

食材清单：嫩豆腐，蒜末，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，生抽，陈醋，蚝油，白糖等

烹饪步骤：

- step1 -

这道菜所需的食材很简单，主要就是嫩豆腐以及一点配菜，但是调味料比较多，需要提前将调味料准备好，这样才能煎出来好味道。准备好小碗，多剥几个蒜瓣，洗净之后将蒜末加进去，同时加一勺子芝麻，一勺子辣椒粉，这些调味料全部加进去之后，将煮好的热油淋在碗里，香味马上就出来了。

- step2 -

加入一勺子孜然粉，2勺子生抽，2勺子陈醋，1勺子蚝油以及1勺子白糖，这些调味料全部加好之后直接搅拌均匀，配料的香味马上就出来了。

- step3 -

豆腐选择的是一块嫩豆腐，不是那种老豆腐，这样的嫩豆腐会更加的嫩滑，煎好之后的口感也会更好。将豆腐简单地冲洗干净，然后再将大豆腐切成块状，差不多大小就可以了。

- step4 -

接下来开始煎豆腐块，最好是用平底锅，防止将豆腐块给煎糊了。在锅里加入适量的油，这里用的是茶油，茶油营养丰富，色泽清亮。

- step5 -

切好的豆腐块要先裹上一层淀粉，接着再裹上鸡蛋液。

- step6 -

然后等到锅里油热之后，将豆腐块放在锅里煎，要煎到豆腐块的两面都是金黄色。但是煎的时候要掌握好火候，防止将豆腐块给煎糊了。

- step7 -

豆腐块的两面都煎好之后，将之前就调好的酱汁倒进去，然后直接用大火来收汁，这样豆腐块也煮入味了，等到豆腐块煮好之后，提前洗净切好香菜碎，这时将香菜碎撒上去，直接将煎好的豆腐块装盘，闻起来就是一股香菜香味，吃起来也是特别的有口感。

美味分享：

煎好的豆腐块是外焦里嫩，吃起来口感很嫩滑，因为添加了香菜，所以香菜香味浓郁，也可以起到点缀的作用，看着就会更加有食欲。

厨贴士：

在煎豆腐块的时候要掌握好火候，将豆腐块的两面都煎到金黄色，不要煎糊了，煎的时候也不要随意铲动，豆腐块容易铲散了。

喜欢吃辣的朋友可以加一点辣，要是不喜欢就不加，根据自己的口味来选择。

豆腐块可以放在盐水里面浸泡一下，这样能帮助豆腐定型。

【文章编辑】目食海小兔子