熏鲅鱼

1、鲅鱼洗净,去掉内脏黑膜后切成2厘米厚的鱼块。

2、鱼块内加盐、葱姜片和料酒抓匀后腌制半小时。

3、半小时后用厨房纸擦干鱼块的表面,起锅加油,油温五成热下入鱼块,鱼块煎制两面金黄,控油捞出。

4、另起锅加水,锅内放入八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,然后再加入生抽、少许老抽调色、料酒、白糖、盐等调料,大火烧开后倒入煎好的鲅鱼块,用铲子轻轻推动以免糊锅,待汤汁完全被吸收,放阴凉处或冰箱保存即可,随吃随热

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