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花样的年华 周璇 - 周璇 珍贵原唱
提到宋美龄，为大家所熟识的必然是她的外交才华、她卓越的学识、胆量以及美貌。不过，作为“民国第一夫人”的她，跨越三个世纪的光阴，能一直以优雅的姿态存活于大家的记忆里，必然是有她自己的一套养生方法。
今天我们要谈到的关于她的养生方法之一，和粥有关。寒冷的冬日，唯有温暖和热粥不可辜负。
美龄粥的来历
据说有段时间宋美龄女士不知何故茶饭不思，府上的厨师们便想方设法，用糯米、粳米、山药、豆浆等食材熬制出一款粥，宋美龄喝了以后胃口大开，对此粥大为赞赏。
此后，更将其列为自己养生清单中不可少的粥品。
后来，这个方子流传到民间，人们为表达对此粥的喜爱，美其名曰“美龄粥”。
美龄粥的做法
传统的“美龄粥”是用糯米、粳米、山药、豆浆、百合、冰糖小火熬制出来的。
但因为没有买到粳米，所以，今天便用了大米和薏仁代替。
食材准备：黄豆、糯米、薏仁、大米
铁棍山药、枸杞、百合
枸杞、冰糖、水
山药去皮切片蒸熟，捣成泥。
山药：健脾开胃、美容养颜，还能强健机体、滋肾益精，有降低血糖的作用。同时食用山药还可有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病、达到益志安神，延年益寿的功效。
大米和糯米用提前一晚泡好。如果图方便，也可以用米饭代替大米。薏仁可以和山药一起蒸一下。
大米：有补脾、和胃、清肺的功效，
糯米：补虚、补血、健脾暖胃；
大米和糯米搭配，补中益气。
薏仁：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
黄豆：用水泡好后打成豆浆。过滤后倒入砂锅煮开。
豆浆的加入是亮点，豆浆加入正好谷豆结合，蛋白质互相补充，也提高了蛋白质的利用率。
百合：解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
这次我们用了荥经的砂锅来熬粥。高温烧制的砂锅通气性会极好，整个砂锅的传热能力均衡，锁住温度能力又强。
用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热，而水分又不会快速蒸发造成营养流失，所以用砂锅煮粥，粥的营养和滋味都更好。
步骤：1、将煮好的豆浆倒入砂锅，加入适量水。
倒入泡好的糯米和薏仁，煮开后再加入米饭。
转小火，不停搅拌，避免糊锅。
2、煮至米粒裂开后，将山药泥和泡好的百合倒入。
继续不停搅拌。
半小时后加入冰糖。
3、熬至粘稠时即可关火。
4、枸杞是装盘时用来点缀的。也可以用花瓣。
小贴士
熬粥时最好是顺时针搅拌。熬粥的过程中如果觉得太稠可以再加豆浆。不喜欢甜的朋友可以将冰糖换成盐。
自己动手熬一锅粥，享受的不仅是冬日里温暖的美味，更是在专心的劳作中对自己最好的馈赠哦。
图文编辑：Blue