重庆农民挂青菜头,加工后价格翻好几倍,还供不应求,看看啥样子

重庆农民家门口挂青菜头,加工后价格翻好几倍,还供不应求,看看是啥样子!

在重庆涪陵有一个小村子不大,但是知名度很高,尤其是到每年春节前后青菜头成熟季节,这个地方就成了很多网红打卡地,虽然是一个普普通通的青菜头,但是每一个集中在一起挂起来,就成了一道亮丽风景线,涪陵榨菜就是这个地方独有的特色美食,这种美味有很多年历史,世代传承,随着网络时代的曝光,原材料又被重新赋予了新生命,成了远近闻名的香饽饽。

涪陵榨菜和德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜同其名,是世界三大腌菜之一,清代文字中就有记载,2008年,国家将涪陵榨菜列入非物质文化遗产名录。

榨菜我们日常生活中很常见的美食之一,口感脆爽,鲜香美味,早餐稀饭、粥或者面条,吃米饭的时候放一点榨菜进去,美不可言,非常有满足感,而涪陵榨菜是中国名榨菜之一,在超市很有分量,味道不错。

涪陵榨菜是用青菜头制作而成,青菜头在涪陵农村家家户户,田地里面基本上都有种,青菜头表皮是青绿色,肉质肥厚而白,质地脆嫩,无论是拿来炒、腌、泡还是煮都鲜美可口,尤其是制作咸菜、泡菜,香脆爽口。

一个普普通通的青菜头,以自己独有的口感以及品质,在众多咸菜原材料中味高一等,多少年来一直受当地人喜欢。

在涪陵全区青菜头种植面积非常广,小小青菜成就了百亿的产业,有人开玩笑说,涪陵是一座用青菜头堆起来的城市。

这个季节正好是青菜头收获时,村民们将青菜头收集起来,一个一个挂起来非常壮观,成了一道亮丽风景线。

不是所有的青菜头都能够成为制作涪陵榨菜的原材料,坏的烂的要挑选出来。

图片中的大妈们把青菜要经过认真的挑选以及处理,首先要把青菜头根部老的地方削掉,太脏的地方也要削掉,榨菜好不好,原材料很重要。

大大的青菜头,一个一个穿上绳子,开始晾晒,在空中成了涪陵地道风物,好山好水的馈赠。

干活大叔说青菜头虽然不值钱,几角钱一斤,经过很多道工序的处理变成榨菜之后,前前后后得经过几个月左右,普通的一个青菜摇身一变身价大增,一袋卖到好几块,价格直接翻了好几倍,村民们把青菜头当作宝贝疙瘩。

各位朋友,涪陵榨菜陪伴了我们很多年,您还喜欢吃吗?

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