“10元猪肉”时代已来，买肉注意“2章2印”，盖章部位能吃吗？

01、吃肉自由来了

截止6月底，我国的生猪存栏量为4.39亿头，恢复至17年末的99.4%；母猪存栏量为4564万头，恢复至17年末的102%。其中猪肉产量也上涨了35.9%，肉价下跌19.3%。

而生猪价格更是连跌了5个多月，跌幅高达64%，尽管6月下旬开始，猪价迎来了一定上调，不过涨至8元就涨不动了，7月份更是在7-8元左右徘徊，如今平均一头猪仍亏损586.3元，那些猪企深受其害。如正邦表示，今年上半年亏损了12-14.5亿，同比大跌149.64%-159.99%。

为了能够调控猪价，官方还出台了“3级预警机制”，先后展开了3次收储工作，从而避免了猪价的再度下跌，稳定在7元大关。

如今市场上的猪肉便宜了很多，如在石家庄一超市里，前腿肉促销9.88元/斤，五花肉14.8元/斤，二刀肉12.8元/斤，带肉汤骨10.88元/斤，前来购买的王阿姨表示，家里人爱吃五花肉，年初时一斤30元，如今不足15元，便宜了50%。过去10天买一次，如今一周买三五次猪肉。

在昆明一市场，购买猪肉的人很多，每个肉摊上都站满了人，前后腿肉10元一斤，前尖肉12元一斤，排骨20元一斤。肉摊老板表示，近期的猪肉行情还算很好，一天可卖出900斤，主要是价格便宜，大家隔三差五都会买肉。

而在包头一家超市里，猪肉价格分10.8-15.8元一斤不等，促销时肉价更是探底9元一斤，一天营销额可达5-6万元，大家的购买热情比较高。

北京丰台一菜市场，前尖肉14.5元/斤，排骨25.8元/斤，五花肉16元一斤，尽管相比其他地方仍然偏贵，但北京本身的消费高，相比去年来看要低上很多，摊主表示去年前尖肉34.5元一斤、排骨35元，目前都降了一大半。

目前市场上猪肉供应阶段性过剩，预计接下来肉价还会保持一段时间稳定局面，不过9月份开始，猪肉消费需求更高，到时候猪肉价格还会继续上涨。

02、买肉注意“2章2印”

如今很多人感慨“猪肉自由”，买肉的热情也高了起来，只不过很多人是否留意猪肉上的印章？

其实这些印章各有不同，有蓝章、红章等，不少网友认为，盖了章的不能吃，其实并不然，我国有明确政策，在《生猪屠宰管理条例》中称，定点屠宰的生猪，需要经动物卫生监督机构检疫，且出具检疫合格证明。同时，对猪肉还要进行品质检测，合格的猪肉要盖章或出具检验合格标志。

可见，猪肉“盖章”是好事，是对猪肉品质的一种直接证明，出厂的猪肉必然是检疫合格的猪肉，但凡不合格不准许其销售。

有人认为，猪盖章了后，就会对猪肉品质造成污染，不能食用，真的会这样吗？其实这些印章是用食用色素制作而成，并不会对身体造成什么危害的。如蓝色印章是食用蓝检验标记专用液，由甘油、维C、亮蓝等制作，按规定标准生产的蓝专用液是不会对健康有害的。

当然，除了蓝章、红章外，部分地区也会有紫色、绿色印章，且印章的形式也有所不同，在过去用的是圆形印章，如今又用上了针刺式印章、长条滚筒式印章，具体由各地负责部门制定。

大家在购买猪肉时，一定要注意好“2章2印1报告”，唯有这样才能保证猪肉的安全。

所谓的“2章”也就是肉质品质验讫印章（圆形）以及检疫验讫印章（蓝色滚筒形），而“2证”也就是肉品品质检疫证、动物检疫合格证。至于“1报告”，自然就是“非瘟检测报告”。

屠企将生猪收购后，再到上市前，需经历多个检疫流程，唯有全部合格后才能拿到“2章2印1报告”，唯有这样才可合法上市，大家也才能安心购买。

不过有一些人，并没有经历这些流程，偷偷摸摸将猪肉上市，但其质量如何没人能保证，因此大家在挑选猪肉时一定要特别注意，先看看有没有印章，特别是农村大集上，因地处偏远，市监局监督力量薄弱，有些人可能直接屠宰就卖出去。

当然，在挑选猪肉时，也可通过外观去分析，如鲜猪肉颜色为淡红色、淡粉色，脂肪呈现光泽性的白色；但不新鲜猪肉为暗红或灰色。也可闻味道或通过触感，如果有异味就不要购买，用手摸起来时粘手的也别去购买，唯有这样才能买到品质更高的猪肉。

一般来说，去那些正规商超或农贸市场购买更放心一些，其猪肉品质大都经过检疫，合格后才上市的，大家咋看？