自制枸杞酒延年又益寿 朱大年 教授  ...
自制枸杞酒延年又益寿
朱大年 教授 上海中医药大学
“人于中年左右，当大为修理一番，则再振根基，尚余强半。”这是明代著名医学家张景岳提出的“中兴论”，我不仅铭记在心，还见之于行。
从45岁起，我在每年冬季常服自制的枸杞子酒。其具体制作方法为：取枸杞子100克，50度白酒500毫升，装瓶密封，每天摇动一次。浸泡2---4个星期后，捞出枸杞子，捣烂取其汁，倒入原浸酒瓶里。自冬至之日起，每晚服25毫升。
如今，我虽已年近花甲，但身体依然硬朗，精力充沛，能吃善睡，而且没有一根白发。我认为这得益于枸杞子酒，愿与广大的中年朋友共享。
谢成英（江西）
人到中年以后，可出现各种生理功能衰退，如视力下降，记忆力减退，头发花白，睡眠不好，耳鸣重听，尿后余沥，性功能减退等。这些衰退的表现，用中医脏腑理论分析，主要属于肝肾不足。这里所说的肝肾，并非局限于人体内的肝脏和肾脏，而是包括了人体生殖、记忆、运动、泌尿、内分泌等功能。人体逐渐衰老是不可抗拒的自然规律，但每个人的具体情况却不尽相同，有些人四十不到已老态渐露，显得未老先衰，而有些人由于青年时代注意体格锻炼，又能保持正常的生活节律，即使到了花甲之年，还壮气不减。总之，人到中年，要推迟衰老进程，关键在于保养二字。有病要及时治疗，无病要注意调养，这就是明代大医家张景岳所说的“人于中年左右，当大为修理一番”的意思。
当然，调养的方法很多，中药食疗是目前常用的方法之一。上文中介绍的自制枸杞子酒，就是理想的中老年保健品。方中仅枸杞子一味主药，其性甘平，柔润多液，药性不寒不热。由于它独具补益肝肾的功效，故在我国最古老的药物学著作《神农本草经》中，已经被列为“上品”，历代大医学家也都把它作为滋补强身、延年益寿的主要药物。唐代著名诗人刘禹锡有诗赞美枸杞子曰：“上品功能甘露味，还知一勺可延年。”枸杞子常被用来治疗因肝肾不足引起的腰膝酸软，头晕目眩，视力减退，遗精消渴，睡眠不宁等。现代医学研究证实，枸杞子含有维生素A、B1、B2、C，以及烟酸、亚油酸、钙、磷、铁等营养成分，能促进人体造血功能，升高白细胞，提高免疫功能，增强抗病能力；还可降低血糖，抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新陈代谢等。因此，糖尿病、慢性肝炎及脂肪肝患者，长期服用枸杞子效果也很好。
服用枸杞子的方法很多，并不一定要用酒浸泡。如枸杞子与白菊花用沸水冲泡，代茶饮用，可治头晕目痛，迎风多泪，视物模糊；枸杞子与桂圆肉、红枣同煮食用，有养血安神，补气宁心的功效，治失眠多梦，心悸不安，记忆力减退；枸杞子与鸡蛋同煮，饮汤食蛋，可治失眠、贫血、慢性肝炎等。如果用枸杞子与粳米煮粥，中老年人长期食用，可补气生血，抗衰延年。
本药酒的制作颇有特点，较一般浸泡法有明显改进。由于先把枸杞子在酒中浸泡，再取出捣烂，取汁冲入酒内，能使更多的有效成分被利用，从而提高了药酒的功效。但在服用方法上，并不一定要局限在冬至以后，全年均可服用，可视个人对酒的耐受性而异，一般每周2￣3次，每次15￣20毫升即可。
枸杞子是一味平补的药物，无特殊的禁忌，任何人均可服用。但制成了药酒以后，服用必须慎重，凡患有慢性肝炎、慢性胃炎、心血管疾病及酒精过敏的人，均不宜服用，但可参考前面介绍的其他方法服用枸杞子。