年味·肥西之特色美食——蒿子粑粑

年味·肥西之特色美食——蒿子粑粑合肥学习平台2021-02-04订阅俗谚说：“三月三，鬼门关。”合肥肥西老一辈的人总相信，这蒿草驱邪避恶，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，巴巴魂！”，采蒿子做粑粑便也成了肥西的传统习俗。

蒿子粑粑，香甜酥软，一口就上头。

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”，肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，外加佐料生姜大蒜，辣椒，用传统人工搓揉而成，再用油炸至两面金黄，一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，咬上一口，满嘴都是蒿草香气，还夹杂米面的颗粒感。蒿子粑粑具有解湿热，去疥痒，明目益气，清痰利便，降血糖的药用功效。在肥西民俗文化中，蒿子能预防感冒发烧、蚊虫侵扰、拉肚痢疾等。2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。来源：肥西县融媒体中心作者单位：肥西县文旅局责任编辑：曾固叶 陈全兵 宋雁冰