《文化安顺》乡风民俗 屯堡人过年习俗 2019年第27期 （总第382期）
屯堡人过年习俗
尚国栋
春节是中华民族最为隆重的节日。安顺屯堡人也不例外。
进入农历腊月，屯堡人就要着手备办过年的物资了。 腊月二十三之前，选择属水或属金的日子，现砍新鲜的竹子，削尽主干上的枝条，留少许竹叶当扫帚，用以扫除残存在室内屋顶与墙壁上的尘埃，称作“打阳尘”。打完阳尘，就要开始做糕粑了——将糯米和釉米按比例混合，浸泡于水里至米心浸透，捞起沥干，放进辗子辗成米面，装进大甄子，放置到盛水的铁锅，抬到火炉上蒸熟，再抬下来，揭开甄底，用木锤不断冲压后打成沾连晶体状米糕，划成一块一块的，晾干变硬，就做成了糕粑。把糕粑浸泡在水里，可食用几个月至来年农历六月。
做糕粑 吴中贤 提供
做成糕粑，逮一头自家喂养的肥猪，请隔壁的邻居街坊帮忙，按倒在桌子上宰杀，称作宰年猪。宰杀年猪当天，以猪肉猪内脏为主料，做成菜肴，购来米酒，邀请帮忙宰年猪的人以及帮过忙的街坊邻居和有恩的亲戚朋友等人到家来吃杀猪饭，权当答谢。
杀年猪 吴中贤 提供
屯堡人用猪血和切碎的猪肉混入豆腐，加适量食盐研捣成糊状，再捏成小球一样的团圆体，与用花椒、食盐、香料等浸染后置入猪肠的碎肉和条块状猪肉一起挂到炕顶，捡香樟和松柏等树枝当燃料，灭出火烟熏炕，叫做炕腊肉香肠血豆腐。如此做成的腊肉、香肠、血豆腐，色、味俱全，风味别致，是屯堡人家招待亲戚朋友的好菜与送人情的特别礼物。
血豆腐 吴中贤 提供
做成糕粑、腊肉、香肠、血豆腐后，在外奔波忙碌的家里人也陆续回到家里。腊月二十八日是屯堡人购置年货与新鲜蔬菜的最后赶集日，称为“二十八赶叫场”。常言道，“有钱不买腊月货”，因为腊月间特别是叫场日出售商品的售价比平时昂贵。二十八日，每户人家都要清理置办的年货，看看还缺什么或者再添置什么。
腊月二十八赶叫场 吴中贤 提供
三十日或者二十九日，家家户户都把室内户外以及院宅落街道巷口扫除干净，清洁厨具用品，洗净蔬菜瓜果，按照“三十夜的火，十五的灯”的传统习俗，燃烧起炒菜与取暖的旺火，随便做点早餐吃后，大人（成人）们忙着宰杀雄鸡蒸以及炸，烧，煮、炖，烤等厨艺；小孩子们快乐玩耍，略为懂事的上学儿童独自或帮助大人将春联贴到大门上，张扬出春节将至的喜庆。中午打糍粑吃，晚上吃最丰盛的年夜饭。
吃年夜饭 吴中贤 提供
屯堡人家最重视吃大年三十的年夜饭。敬过天地神灵先祖，全年的祭祀结束，就该吃一年中最隆重的团圆饭了。请家里最高辈份的长者坐到尊位上，全家人围着火炉桌坐齐，端出做好的丰盛菜肴，斟满杯中酒或杯中饮料，长者发话，全家人举杯动筷，各取所需，各尽所能，大快朵颐；在辉煌的灯火照耀下，沉浸在温暖和谐的氛围里，品味美酒佳肴，敞开胸怀说话，尽享亲情；直到午夜，喜欢热闹的孩子吵着要放烟花，才知新年将至，旧年已去，于是，拿起炮竹烟花走出屋外，跟着别人家一起燃放炮竹烟花，庆贺旧年结束迎接新年到来。
祭祀 吴中贤 提供
新年到来，长辈给晚辈发压岁钱，领了压岁钱的晚辈道谢后，想玩的继续，想睡觉的随便。尽情玩乐后的人们大多会“睡大瞌睡”到年初一的中午甚至于下午，直到自然醒来后，不动刀，只热大年三十夜做成的熟食吃，吃完后换穿新衣新裤新鞋，戴新帽或包新头帕；尤其是妇女们，都要穿着颜色鲜艳的长袍大袖新衣、系上黑色丝头腰带和蓝色围腰布、包上黑色头帕（不能包白色的）、穿上丹凤绣花鞋，尽显美丽，平添喜庆气氛。
正月里，从年初二到十五日，是屯堡人走亲戚串人家去拜年的日子，带上礼物，想去哪家去哪家，人人喜行于色，在街头巷尾见面互相拱手行礼并互相招呼，平时有些纠葛或隔阂的人在招呼中化解积怨。屯堡人在春节期间举办的文体娱乐活动有跳地戏，玩花灯，对山歌，念佛歌，抬菩萨，打篮球等。白天，村寨中跳起地戏或开起篮球运动会，不是锣鼓喧天和杀声阵阵，就是响起口哨声和喝彩声，人们从征战故事的拼斗中或投篮进球的场面获得心灵的振奋，从剧里人物的神灵护佑中或球员亢奋的表演中获得心愿的满足；村外边的茶园里、田地间、山坡上，男女青年对唱山歌，调情闹俏，或喝彩或吹口哨，卿卿我我，情稠意浓；村里村外不时响起顽皮儿童炸响的鞭炮声。晚上，村里人在戏台（或现搭戏台）演起花灯玩起戏，男扮女装，唱腔哆浪，说词诙谐，幽默搞笑，逗得众人哄堂大笑，乐不可支；老年妇女们则聚在庙堂或某户人家，念唱佛歌，叙事述情，颂扬品德，余音袅袅，引听者的心思进入空寥寂静的仙佛境界。
跳地戏（跳神） 吴中贤 提供
正月十六到十八，狗场屯、鲍家屯、吉昌屯、伍官屯、东屯、西屯等先后将各塑的汪公菩萨像迎进八抬大轿，从穿起古装的人群中选出声望高的八人抬轿，其余人扮成仪仗队，高举纸扎的“肃静”和“回避”牌、斧钺、大刀、日月、狮虎、牛羊、葵扇、罗伞及其写着“越国公爵、徽州府主、忠烈王汪华”的牌子，鸣锣开道，出巡游寨；抬汪公到每户人家门前，主人家点燃香烛，虔诚拜祭祈祷，而后燃放鞭炮送行。彩船队、腰鼓队、秧歌队、花灯队、地戏队、彩车队紧随着抬汪公的队伍，边舞边走，锣鼓铿锵，鞭炮鸣响，围看热闹的人们喝彩助阵，热闹非凡。
抬汪公（抬亭子） 吴中贤 提供
春节期间，屯堡人互相走访拜见，村寨友好往来，喜庆，祥和，安乐。
· 作者简介
尚国栋：贵州省作协会员，安顺市西秀区作协副主席，安顺市屯堡研究学会理事。