葡萄酒产业有没有投资价值？
书名：《葡萄酒经济学》
作者：（法）让-玛丽·卡德拜
译者：范郑杰
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2019年1月
2015年，全球葡萄牙市场价值超过了3000亿美元，业界普遍预计到2021年将突破3700亿美元。葡萄酒已经成为全球普遍消费的产品，中国也已经成为世界最大的红葡萄酒消费国。葡萄酒已经成为一个值得专门研究的产业经济对象。
根据考古发现，中国早期文明就已经发展出葡萄酒、啤酒等酒类。《诗经》等古典典籍中有不少与葡萄酒有关的内容。20世纪以来，中国葡萄酒产业作为民族工业的组成部分，取得了积极发展。随着我国“入世”之后更快的融入世界经济体系，以及欧美国家人口老龄化导致葡萄酒等消费品的市场发生萎缩，使得国外葡萄酒品牌努力增加对华产品出口，这些使得我国葡萄酒产业的发展转型面临严峻挑战。
在确保市场公平的前提下，有关部门、行业组织、金融机构及葡萄原料出产地区、葡萄酒产业所在地区的地方政府，都有必要增强对全球葡萄酒产业和市场的了解，掌握葡萄酒经济的运行规律，更好的改善包括外企在华投资企业在内的我国葡萄酒企业的发展环境，增强中国制造葡萄酒的全球竞争力。
社会科学文献出版社最近引进出版了著名的葡萄酒产业研究专家、法国波尔多大学和英赛课高级商学院教授、葡萄与葡萄酒科学研究所研究员让-玛丽·卡德拜所著的《葡萄酒经济学》一书。这本书介绍了葡萄酒行业的基本特点、正在发生的变化，以及这个复杂市场的运行机制。
葡萄酒供应取决于葡萄酒年产量和葡萄酒质量，这又有赖于土壤、气候以及葡萄种植者采用的种植工艺。欧盟相关法令包括葡萄酒原产地命名保护的有关内容，这既是保证风土和葡萄酒的“本真性”的需要，同时很显然也是为了提高这一行业进入门槛。
近年来，葡萄种植中科技应用水平逐渐提高，但总体上，“气候风险仍然是葡萄种植过程中最致命的风险”，让葡萄酒产量以及品质等级都面临较大的不确定性。书中指出，葡萄酒行业亟待管控价格波动风险的改革，一个可取的思路就是推出葡萄酒期货市场，来对冲市场风险。
从经济学角度来看，优质葡萄酒会随着时间推移，上升到所谓的味觉巅峰，之后口感逐渐下降。所以，“葡萄酒的整体经济价值是工艺价值和相对稀缺性价值之和”。酒类企业会根据葡萄等级、葡萄酒味觉巅峰周期来设定产品等级及销售策略。
中国葡萄酒产量在2011-2015年已经升至12.2亿升/年，而传统的葡萄酒出产国家意大利、法国、西班牙产量总体稳定（占世界总产量的一半），南非、阿根廷、澳大利亚、新西兰、智利、美国等国的产量增加明显。书作者认为，受气候变暖以及先进农业科技技术应用等因素的影响，中国有潜力成长为葡萄酒市场的新领导者。
最近几十年来，经济全球化的推进，使得许多行业、产业的集中度提高，开发的纵向一体化程度提高，行业、产业内并购加快。《葡萄酒经济学》书中指出，葡萄酒领域可以选择不同形式的纵向一体化，比如全面的纵向一体化（实现了葡萄种植、酿制和销售的纵向一体化），又如外包销售而将种植和酿制而开展的上游整合，再如将酿制和销售进行的下游整合，等等。通过提高葡萄酒的纵向一体化，不仅有助于获取规模效益，而且也有助于解决葡萄种植区域常见的农业劳动力老化、新增劳动力困难等问题。
书中指出，随着全球葡萄酒市场竞争的加剧，因而要向消费者宣介质量，要根据产地种植水平、酿制企业知名度及名誉度等因素，灵活的选择品牌或原产地作为主打。通过原产地命名保护的地理标识，可以为一个地方的葡萄酒产业带来集体性声誉，额有助于降低产品质量宣传成本，但这必须以当地企业及葡萄种植农户遵守法规、质量标准等规定为前提。需要指出的是，原产地命名保护与采用新技术、种植未经认可的新品种是相悖的。
《葡萄酒经济学》书中分析了葡萄酒需求的决定因素，这其中包括葡萄酒文化、葡萄酒时尚等因素。需要指出的是，20世纪以来，葡萄酒替代啤酒成为更受欢迎的全球性饮品，很重要的一点原因是法国、意大利等葡萄酒生产和消费大国的生活方式（葡萄酒是最重要的饮品），被证明更加健康。
书作者还注意到，互联网、移动网络时代，葡萄酒市场上的口碑，已经不再像过去那样，主要由品鉴专家决定，专家的专业水平很多时候备受质疑；相反，通过视频进行推广的营销方式，通过视频平台展示品鉴葡萄酒的做法，都变得更受欢迎。
葡萄种植、葡萄酒酿制过程中使用的化学物质，近年来也越来越多的引起了消费者的重视。调查显示，消费者愿意额外支付少部分费用，来换取不添加亚硫酸盐的有机葡萄酒。消费者对葡萄酒的质量变得更加苛刻，这正在成为一股强有力的推动力量，推动葡萄种植和葡萄酒酿制全产业流程改弦易辙，以更好的履行守法责任和社会责任。
中国及其他新兴国家带动的葡萄酒生产、出口增长，加剧了葡萄酒产业的竞争。不仅如此，中资机构近年来加大了对法国等国葡萄酒种植和酿酒行业的投资，这在行业内引发了一定程度上的不安和争论，书作者认为投资者、收购者应设法降低行业伙伴对于专有技术流失、地方文化遗产破坏等问题的担忧。