凯莉•G的故事
（转者按：看了凯莉的故事我有如下体会。
下决心战胜自己内心贪吃的欲望，成功才有希望。
低脂素食能吃得满足，吃得满足才能长期坚持。
低脂素食能优化体重，良好的健康是从体重开始的。
健康饮食和运动是防治糖尿病的有效方法。
低脂素食也能改善骨骼健康。
凯莉从体重超过200磅的糖尿病前期，变成体重120磅，能在令人生畏的铁人三项中取得好成绩，证明健康饮食确实有效，她也不愧为麦克杜格尔明星。）
2001年8月27日在佛罗里达，我的第三个孩子来到了我们的生活中，怀孕过程一直很艰难。从2000年5月到第二年10月，我已经习惯了这种糟糕的感觉，一直对自己说:“嘿，有三个孩子的妈妈，照顾婴儿，还有一份全职的户外工作，感觉真好。”
有一天我在杂货店里迷失了方向，有一种吃东西的冲动，吃完之后感觉还好。我意识到这一定是血糖的问题。于是我买了一个测试包，开始跟踪一天的血糖数据，记录下我吃的每样东西以及什么时候吃的。
这样做起了两个作用: 它证实了我确实血糖过高，也让我开始思考那些食物，关注我吃的是什么。
每一块好时巧克力和所有我想都不想就能咽下去的东西都突然出现在我面前。我去看了医生，医生证实了我的高血糖测试结果。她直接告诉我，如果不改变，我可能最终会接受糖尿病药物治疗，她说这是她的专业领域之一。
她还推荐了迪恩·欧尼斯博士的书《多得吃，体重轻》。“作为一个素食者我熟悉纯素食, 怀孕前我吃纯素食大约4个月，减了30磅，当时感觉很好。当怀孕试纸变成蓝色我逐渐停了下来。
我还买了麦克杜格尔博士的《麦克杜格尔计划》，因为我已经从麦克杜格尔讨论栏上熟悉了他的工作。
2000年11月17日我的体重是178磅，生孩子时体重超过200磅，处于糖尿病边缘，穿18号的衣服。我觉得自己像个废物，这对我来说是最重要的。我想要有精力和孩子们一起玩，但那时候我根本做不到。我几乎认不出镜中的那个人。不管我的体重是多少，丈夫总是接受我，但在某种程度上我认为，我们不断接受对方是在纵容对方的坏习惯。
为了控制我的血糖问题，我立即戒掉了糖，也戒掉了脂肪、大部分油和绝大多数的预制食品，这是麦克杜格尔和欧尼什传达的信息。我吃了所有想吃的，直到填饱肚子，除了谷物，豆类，蔬菜和水果，还有很多我喜欢的东西。我开始每天登录“素食源”论坛来获取信息和支持，读了伊芙琳·约翰逊关于VegSource的故事，被这个不可思议的女人所震惊、鼓舞和挑战。我发现人们每天都愿意花时间分享和鼓励。太多了，不能一一列举。
我基本吃麦克杜格尔和欧尼什饮食，仍然会不时地按照麦克杜格尔计划吃一些东西，比如无糖果酱或一些可能含有一些油的无脂沙拉酱，我觉得为了自己我必须这样做，并且一辈子都这样做。
我又开始跑了。第一天出来，我还没跑完一英里就以为自己要死了。我在大学经常跑步，这些年断断续续地跑步，但已经很长时间没有锻炼了。我喜欢跑步，如果我能度过早期的艰难时刻，经常出门的话。
四个半月后我穿8号衣服，体重137，我身高5英尺3英寸，每周跑5天，每次跑2-8英里!
我对跑步上瘾了，感觉棒极了，精力充沛。我的体重还在下降，尽管我并没有努力减肥。我只是跑，吃我知道该吃的东西，从来不让自己饿。我大约每两小时吃一次，这有助于血糖保持平稳。如果我吃了某些食物，并且能说出我的感觉，飙升的问题仍然存在。我可以用检测工具来证实这一点，但我很少检查血糖，除非我觉得有必要。
我也开始游泳30分钟，每周在午休时间游2-3次，这有助于增加我上肢的力量。
我吃自己爱吃的东西，只是怀念巧克力，偶尔会给自己来一份无脂无糖的巧克力冰淇淋或豆腐条来抑制这种欲望。
我终于感到有力量了，觉得能重新控制自己，重新成为一个我认识的人。
我也感到充满力量，知道自己是一个健康的母亲，能做想做的事，我很感激。我真的很幸运，希望永远不会忘记这一点。
2001年8月，我的体重降到了120磅，身体脂肪在13-21之间，穿5-6号P衣服，血糖、血压和心率一直很好。我的跑步里程已经达到了每周42英里，长跑现在是14英里，而且还在增加。
关于运动对骨骼健康的影响，我发现了一件令人惊奇的事情。今年春天在我的腓骨上发现了良性纤维生长。它使我的脚踝处的骨头变得非常薄，处于折断的危险之中。这是在我跑步时开始感到疼痛后发现的。
医生马上给我做了手术，包括骨移植等等。医生和我决定相信我的跑步，希望它能对骨骼产生足够的压力从而产生新的骨骼，这就是骨骼的工作原理。这就是为什么对那些有患骨质疏松症或骨密度降低风险的人来说，做举重训练或其他负重运动是有益的。
有很多人反对这个建议。即使是第二意见整形肿瘤医生，虽然没有禁止我跑步，但也不鼓励。他一直指着x光片说:“看到这个了吗? 看到那里几乎没有骨头了吗? 你明白我的意思吗? 太薄了，太薄了”。
运动骨科医生认为在所有希望不动手术就能挺过来的病人中，跑步的可能性最大。他多次警告我骨折的风险，但也说断一条腿并不那么严重:“嘿，最坏的情况是你摔断了腿，有可能，如果你跑步，可能会形成新的骨头，而它不会断。”我当然想冒这个险。
三个月后我去看了医生，骨头又增多了!
我并没有傻到认为骨骼的生长已经消失了，还可能会断。所以如果真的断了，也没有人告诉我‘早告诉过你’，我看到了跑步对我骨骼健康的改善。对于那些觉得自己受基因支配的人来说，这应该是个好消息。
我吃的98%是纯素食，只有非常少的乳制品，占2%，几乎不再需要从冰激凌中获取糖分。如果我吃奶酪会生病。事实上我在不摄入大量奶制品的情况下获得了可测量的骨骼生长，这是非常令人鼓舞的，因为我们已经收到了关于它在我们饮食中的必要性的信息。
我仍然是麦克杜格尔饮食，如果再减掉5-6磅对我的跑步来说是最好的，我只是继续自己正在做的，不会成为一个伟大的跑步者，但我想成为最好的我。
很多人问我是怎么做到的。这听起来像是一场旋风般的减肥，事实是良好的健康是从体重开始的。
我们需要照照镜子，看到一个足够坚强能做出正确选择的人。一个人犯错时会说明天是新的一天。一个成熟到对自己有耐心，足够聪明的人，能够意识到那些狡猾的自我破坏方式。最后，有自知之明，知道他们需要做些什么。
我对更健康的追求开始于几年前: 转向素食者，然后戒烟，使用安非他酮缓释片耐烟盼。恢复精神生活，开始练习瑜伽，这对我帮助很大。在心中找到一个平静的地方，成为一个工作之外的母亲，放下内疚和抑郁，回到我热爱的职业。最后，我完全厌倦了我的身体状态，换句话说，我先在内心做了很多工作，看到了自己想要的样子，现在也一样。我还没到那一步。
最重要的是发现或重新发现自己。知道唯一能阻止我们的就是我们自己。
2001年10月佛罗里达铁人三项。并不是大多数人会选择作为他们第一次马拉松的比赛，有几个原因，不只是距离。铁人三项比赛，2.4英里游泳，112英里的自行车和26.2英里的长跑，还需要我的接力队中另外两名坚定的人。在佛罗里达一个非常炎热的日子里，比赛赛道上有山丘，比赛将在下午晚些时候开始。你不会有大量的起跑和肾上腺素激增储备，相反，你等待、等待，等待你的接力赛选手进来，希望他/她没有瘫倒或崩溃。
我不会拿那一天去与任何东西做交易，失去与那些令人敬畏的、不可思议的运动员们一起比赛的机会。我跑完了26.2英里用时4小时27分，我们队用了12小时26分。我们在30多个男女混合接力队中排名第13位，感觉非常好。在最后六英里的比赛中，我还能稍微加快速度，这对我来说本身就是一场胜利。我的腓骨很好，一点也不疼。
我期待着本赛季的另一场马拉松比赛，如果一切顺利，还会有更多的比赛。吃得好会给你的生活带来多大的变化啊!我的永远不会和以前一样了。