豆坝镇探幽：百年古宅染流年
百年古宅染流年
印象中，无论是美丽乡村建设，还是乡村旅游发展，豆坝镇在全县都算不上出类拔萃。豆坝镇位于康县西南部，与武都区毗邻，距县城 24 千米，因豆姓人最先来此居住而得名。中华人民共和国成立前，豆坝属碾坝乡管辖，中华人民共和国成立后设鱼耀乡，1955年改鱼耀乡为豆坝乡，2018年改为豆坝镇。
立夏一过，夏天就真的来了。为了少受太阳晒，我特地起了个大早。从县城沿小康路一路向西南方向，途径碾坝镇，在蜿蜒的山路驱车近一个小时，便来到了老虎垭的观景台。观景台位于老虎垭最高处，像个分水岭，生生地立在碾坝镇和豆坝镇中间。
下车登台，微风徐来，阵阵清凉，空气中带着丝丝缕缕的泥土清香，轻吸一口，便已陶醉。眺望远处，青山起伏，云雾缭绕，仿佛是一幅写意画。青山时隐时现，给人以神秘之感 ; 宁静而雅致，又给人以清新自然之感。一条公路从山脚下盘绕到半山腰又至脚下。路在山上，山在云端，群山环抱，绿树叠映，置身其中，让人感受到一种从未有过的壮丽隽秀、磅礴大气。
离开观景台，跨越分水岭，顺左手边而下，山坳里一座座白墙黛瓦的民居点缀在青山云雾间。溪流、农田、古树、农舍，老宅如此完美地融合在一起，构成了人与自然亲密和谐的景观，恰似一幅浓墨重彩的山水田园画卷。“天人合一”的理念在这里得到完美的诠释，美丽乡村的蓝图和美景在这里徐徐铺开……
乡上工作人员介绍，那便是豆坝镇的栗子坪村。若不是我亲眼所见，是绝对不会相信栗子坪村会出现嬗变。其实几年前，我到栗子坪村采访过，那时村里道路泥泞，真可谓“晴天一身灰，雨天一身泥”。
今天，我还以为来到了一座生态公园。环视四周，整个村庄依山势而建，一条小河清澈，绕村而过。
来到栗子坪村，谈家大院必然是首去之处。谈家大院，位于豆坝镇栗子坪村第五合作社，始建于清朝嘉庆年间，为一座印式四合院民居，也是甘肃省保存较少的穿斗式结构建筑之一，是2011年第七批省级文物保护单位。
沿着洁净的水泥路行至大院跟前，整个大院坐北朝南，建筑风格独特，正房、厢房、倒房开间均按照五间标准修造，四四方方，青石板铺地，正房院台正面，装饰了精美的石雕图36块，构思精巧，做工精细，堪称中国民间石雕艺术的精品。整个院落依地就势，参差错落，蕴含着一种沧桑感。在我的印象中，记忆最深的还是转角楼，门窗上的雕花装饰，还有那木雕和石雕。
时至今日，漫步在这古老的房子中，虽然我们已无法目睹历经了200多年风雨的谈家大院当时的富丽堂皇，但留下时间印记的房舍，屋顶上满布的青苔，铺陈到路面屋旁的荒草野藤都在无声地诉说着这里的风雨变化。
出了谈家大院，沿着一条洁净的村道前行，感受这远离尘嚣的世外桃源。该村地形起伏相对较大，山势陡峭，河谷狭窄，但植被覆盖良好，俯仰之间皆美景。俯瞰，可以将整个村庄尽收眼底；仰望，四周群山围绕，绵亘不绝。
前几年栗子坪村经济条件较差，路灯不亮，行路困难，矛盾多，工作难，村干部积极性不高，“贫穷”“观念落后”几乎成为该村的代名词。为了让乡亲致富，改善村里的环境，镇村两级干部意识到，要充分利用好栗子坪村得天独厚的地理环境，积极探索脱贫之路，首先得干好三件事，解决村民吃水难问题、把村民活动中心建起来、打造文化广场，打造美丽乡村。人居环境改善后，镇村两级干部又积动员群众发展中蜂养殖、中药材种植等新型产业，带领大家致富。
栗子坪村依托青山绿水和丰厚的历史文化，开始发展乡村旅游。很多人来这里就是为了解谈家大院，感受历史、感受乡情。现在，得天独厚的自然和人文资源，优美的自然风光已经成了摄影家、美术家艺术创作的理想地方。
在康县的店子、豆坝一带流传着一句民谣，“上曲河、下曲河，顿顿不离火锨馍，巴掌一拍就翻过”。这句民谣是对当地的一种独特的民间饮食——火锨馍最直接明了的说法了。前些年，这里的家家户户几乎都会做，都在做，但时光流逝，年轻一代的人虽然有不少会做，却很少做了。吃一块火锨馍，再喝上一口鼎锅炖的鸡汤，满足的味道。
做火锨馍的历史已无从考证，像任何一种民间美食一样，人们只记得是从祖上一代代传承下来的，除了方法，其他的一概不知。
我们来到村民谈秀贤家，谈秀贤说：“你们今天可来着了，我今天做了腊猪腿炖萝卜，就着吃火锨馍，别有一番滋味哦！”
火锨馍的制作过程其实并不复杂，简单又别具特色。只见谈秀贤挽起袖子，在案板上将面粉和好，并用力搓均揉好，放到土盆里，经过充分发酵，然后擀成大而厚、状如铜锣的面胚。在事先生好的火垒里放入火锨，等到火锨有红烫的感觉后，将做好的面胚放到火锨上，火锨下面是木柴火，等到面胚外壳硬了以后，谈秀贤巧妙地在火锨把出用力一拍，面胚就翻过身了，再烧另一面。待面胚两面外壳都硬了以后，便可将红烫的木柴火灰盖在其上，直到飘出了微焦的麦香。这时火锨馍已经做好了，趁热取出火锨馍，拍掉上面的木柴火灰，便有了一个金黄喷香的火锨馍。
火锨馍不同于锅盔馍，火锨馍在红烫的火灰里密闭猛烤，最后做成的火锨馍有一股浓烈的原味麦香。火锨馍的外酥里嫩，食之满口留香。
我们吃着火锨馍，喝着热腾腾的腊猪腿炖萝卜汤。人间烟火味 , 最抚凡人心，大概便是如此了。
夕阳西斜，漫步在村内，一岸山，数户居，中间隔着一弯水，清雾微朦。只见山绕村，水映山，居住其中，何其悠哉？
文 / 冯丽蓉
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