每日一膳 | 来杯酸甜美味补血养颜养阴的健康特饮，燃起一周拼搏奋斗~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 前天

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

乌梅（下）

上回说到，夏日炎炎，喝上一碗酸甜可口的酸梅汤，不仅清爽解暑，还特别的开胃健脾，消油解腻，是炎炎夏日的绝佳清凉饮料。

喝过酸梅汤的人都会发现，酸梅汤除了有酸酸甜甜的味道，还有一股独特的烟熏味，这是怎么回事呢？

酸梅汤以乌梅为主角，乌梅来源于蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。每年5-6月，当梅子外皮变黄，将近成熟的时候，就可以采摘下来，放到炕上，低温烟熏闷干至表皮褶皱，呈黑色，大约九成干，就可以入药，所以乌梅有一股独特的烟熏味。

中医认为，乌梅味酸、涩，药性平和，归肝、脾、肺、大肠经。乌梅味极酸，既善生津液，止烦渴，用于虚热烦渴，又能安蛔止痛、和胃止呕，用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷等证。乌梅味涩，功善收敛固涩，入肺能收敛肺气而止咳，用于肺虚久咳或者阴虚燥咳；入肠则能涩肠止泻，用于脾虚引起的久泻久痢；利用酸涩收敛之性，乌梅还可以收敛外散的虚火，用于虚火上炎引起的咽喉肿痛，牙龈肿痛、口腔溃疡等。

今日推荐

乌梅姜茶红糖饮

材料：

乌梅1个（去核），生姜2片，红糖适量。

做法：

将乌梅去核，乌梅肉洗净切碎，生姜洗净切丝，同红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。

专家点评：

中医认为，乌梅味酸、微涩，性平，搭配生姜辛酸化甘，红糖酸甘化阴，故有养阴生津的功效，能促进食欲，防止食物在胃肠中腐化。且生姜能够温中暖胃，红糖补血健脾。因此，此款茶饮尤其适合长期坐在办公室里、空调下干燥环境的人员饮用，能够辅助缓解疲劳、增强人体抵抗力；对于温补容易上火，进食冷食又易腹泻之人同样适用。

小贴士：

（1）本品味酸，有一定的收敛作用，对于咳嗽痰多，夜眠鼾声等痰湿体质之人忌食。

（2）妇女月经期及产前产后也不应食用。

（3）容易上火之人，可将红糖改用冰糖。