随笔||说好的大油条呢
说好的大油条呢
看着朋友圈里大家晒出的大油条，刚开始我以为是半成品炸成的。经过一番打听，这可怎么得了，俊男靓女们在非专业领域竟取得如此骄人的成绩！“刀不磨要生锈，人不学要落后。”我也要进步！
厨艺这方面我还是有天赋的，所以比较自信。想当年，我七八岁就会一个人独立完成做饼的过程，十来岁就能包足够一家人吃的水饺。这大油条，他们都能成功，我也可以！
我在网上一下子就买了30元钱的干酵母，收到快递才晓得出手也太“阔绰”了。有朋友问我是不是马上第二职业要开个早点铺子炸油条，这么多干酵母，家庭得做多少次呀！老公一贯会过日子，看到我这样“大气”，还不知道会怎么谴责。于是，我把快递打开后，就想到把干酵母藏起来，天知地知，它知我知。
过了三四天，等我把技术要领掌握以后，却怎么也找不到酵母了。我不得不在朋友圈发起寻物启事，其实就是自投罗网，让大家来嘲笑和敲打我脑袋的。
我从多个思路去研判，也没有分析出什么芝麻绿豆。可昨天一不小心，竟然在厨房抽屉的一个犄角旮旯里找到了。我真是佩服自己，藏得这么用心，这么专业，把自己都难住了！
事不宜迟，赶紧做大油条！我准备一碗面，差不多半斤吧。我就打算试一下，就像买股票、基金似的。不管怎么样，大不了这么多面粉全浪费了。但我心里是充满希望的，我胸有成竹地对老公说:“明天早上你可以晚一点起来 ，我炸油条，好了喊你起来吃，端到床上也可以。”老公一副惊讶伴着受宠若惊的模样。为了让他对我有信心，我也不谦虚了：“我其实是聪明人，你看看，不管哪件事，我要么不做，要做就能成功，这是悟性，你就等着我一鸣惊人吧！”老公口腔溃疡很严重，笑得直咧嘴。我很认真地对他说：“有什么好笑的，我真的不是吹的。明天早上，让你见识一下什么叫惊艳！”老公还是笑着，不时大声吞咽着因口疮疼痛而流下的口水。
吃过晚饭，我开始揉面，把鸡蛋、油、盐、糖、酵母挨个儿放好。过程中出了点小差错，水加多了，面太软了，粘在手上下不来，使劲甩也还是粘得牢牢的。加面粉吧，这次无论怎么干也不能加水，这是原则，否则恶性循环下去，可真成笑话里的女主角了。
接下来就开始了我最擅长的力气活。揉啊揉，揉到外婆河，直到这个大面团滚圆不粘手。我知道此工序可以暂告一段落，一夜时间呢！只管睡觉，就等着天亮让我大显身手了！
早上不到七点就起床了，我也要为口腔溃疡的老公分忧，不能总是索取。我到厨房揭开盆子上面的锅盖，哇——这就是蜂窝状吧？好有成就感，胜利在望！
我是个很谨慎的人，记得现在的面不能揉，能不挤压就不挤压。于是我一粒干面粉都不敢加，尽量尊重它原有模样。对于油条形状，我是不太讲究的，只要味道好，大一点小一点无所谓，吃到肚子还不是都搅乱了。可是看到像祖孙四代似的大大小小的油条模子，还是觉得挺搞笑。
准备开炸！油要多倒一点，防止委屈了那些“高个子”。等到油温高起来，我像街角炸油条的老师傅一样，卷起袖子开始正儿八经干活了。我拎了条小的，像把鱼儿放入大海般一脸虔诚。不错，面条条很快浮起来，只是身躯还不够丰满。等到它周身油亮金黄，我用筷子把它夹入盘子里。这个形状怎么有点像“6”？瞬间有一股说不出来的感觉。硬着头皮不去想，吃看看吧！我的天，像死面疙瘩，怎么这么硬？而且口感竟然像麻花，还有点香脆酥软。
这可怎么办？因为面里只有一点点糖和盐，到嘴里基本就是没滋没味的麻花。我急中生智，裹上一层白糖吧，就假装我在炸麻花。又扔几条到锅里，慢慢地浮上来。看那颜值，我真的很嫌弃。再一尝，既不像油条，也不像麻花，倒有点果子味道。“三不像”被我横七竖八扔在盆里。老公说，放盘子里啊！我有点尴尬，就这一堆残兵败将，放什么盘子里它们都应当觉得自卑。
“不要炸了，让它们再涨涨，这个已经够吃了。”老公要我停下手中工作。我端着盆子和老公开着玩笑，心里却想着，真丢人！老公倒没有嫌弃，他用筷子夹起硬棍子似的一条吃力地咬着，我感觉很对不起他。他看了一眼我的沮丧样，安慰我说没事的。然后就放在豆浆里泡起来，表示这样就可以咬得动。我顿时觉得老公多可怜，他就一早上落到我手里，就吃得这样悲凉！
按理说，这炸油条失败有什么？既没有竞争，又不会有考核，又不是我专业里的事，完全可以一笑了之。可是，看到老公痛苦下咽的样子，我想到朋友圈里人家盘子里大油条的丰满形象，自己的那几根什么鬼？宝宝心里苦，自尊心实在受不了。再说，昨晚睡床上我都想好感谢TV，感谢领导，感谢亲人，感谢朋友，那么多热情洋溢的获奖感言就这么硬生生咽下肚子了......
我是个不向失败低头的人，在哪跌倒，还要在哪爬起来。赶紧发朋友圈，坦诚自己今天起早贪黑作的一摊业，也想让专业人士指点迷津。
很快，我的亲人、同事、朋友都发来慰问，有的说要发给我一个完整视频，科学示范；有的直接指出还是面没有涨到蜂窝状，源头出问题了；有的终于找到“难姐难妹”，说她也是这样……弟弟今天也关注了我的大油条事件，他留言：“遇到生手，面也害羞、拘谨，不活泼了。”把我看得笑起来，说这是最可爱的留言。不经历点挫折哪知道自己人缘如何。我的文友建议我，不想炸了就改成做韭菜盒子或是包饼……我是多么感动，在我的厨艺陷入低潮的时候，有一群不离不弃的人儿，我是何等幸运！
把一大坨面用塑料袋套起来，放进冰箱，无论如何在晚餐解决掉它。于是，油条变菜饼，我吸取了早上的教训，将六块饼压平后又给一段时间让它们复原。一块块饼涨得胖乎乎的，被炕得外脆里嫩，很好吃！我终于舒了一口气，总算没有把原料浪费。
说好的大油条呢？以几块饼落下帷幕。我开始总结，其实，我朋友圈里的“成功人士”，他们有的人可能第一次、第二次也像我这样，根本拿不出手，但他们没有声张，而是悄悄扔了，让眼泪和着打碎的牙往肚里咽了。也许一直试到第五回，成功了！于是，他们赶紧拍照片，发朋友圈：“第一回做大油条就这么成功！”
什么？你们没有这样？那容我这样想想吧，就不能让我妒忌一下，为自己的失败找点心理平衡吗？
插图/作者提供
作者简介
王中霞，1973年出生，江苏盐城人，高级教师。喜爱读读文字，写写心情。
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